好吃26：我們熱愛的廚房道具[Hao Chi 26： Wo Men Re Ai De Chu Fang Dao Ju]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

作者：好吃編輯部
出版社：麥浩斯
出版日期：2016/12/29
語言：繁體中文

ISBN：9789864082377
叢書系列：TASTE
規格：平裝/128頁/21x28cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>飲食文化>飲食文化/札記

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編輯台上－器物的表情

「你知道嗎，器物是有表情的？」朋友K問。我想起了平常喝抹茶時用的那只萩燒碗，每用一次，裡頭的貫入紋就越來越明顯，彷彿跟著我一起慢慢變老。

場景換到「幸村屋」，茶室主人正以日本傳統的陶瓷修補工藝－漆繕修理我的陶鍋。它不小心因洗碗碰撞而在邊邊缺了一角，當時我心疼許久，直到戶倉先生幫忙修好且灑上漂亮的銀粉，當拿著銀閃閃的它，我們微笑著説：「破裂的樣子好像台灣喔。」我擁有了一只上頭有著銀色台灣的土鍋。

還記得在鹿港的喵思咖啡，店主人施順仲用四〇年代古董級的咖啡壺煮義式濃縮時，我和攝影師阿潭在一旁仔細的看著，當咖啡液從小洞裡慢慢、慢慢地冒出來，施順仲忍不住地説：「有沒有很可愛。」那認真理解的模樣，讓我們也禁不住地跟著點點頭。

使用一個好道具，可能會讓我們更方便，但更多的時候，是帶來截然不同的心情與深度。就像走進「茶之器古書堂」，主理人陳建廷拿出各時代的日本茶碗，從天目茶碗、井戶茶碗、樂茶碗到現代設計，娓娓道出濃縮日本七百年的茶碗文化，每一只都讓參觀者捧著、摸著，他溫柔的說：「你看，這只有干支意象，如果猴年不用，下次就得再等十二年了。」

十二年，那是多久的時間？問問葉怡蘭，家裡盡是跟了她十幾年的廚房道具，年輕時，超過一千塊的器皿就要仔細思量，最後可以搬回家的，都是可以陪伴她久很久的。如果問室內設計師李靜敏，空間的核心在哪裡？他會說，就在把一道家常不過的沙拉，放在青花染付大盤的隆重上；日楞咖啡館老闆李明峰，喜歡自己做湯匙，不上漆的扁柏，讓他現在拌咖啡、挖蜂蜜都有木頭香。

日子如此重複，生活卻得以迷人，謝謝這些朋友的分享，讓我們得以明白，如何在忙碌的日常裡，培養與物的美妙關係。那從來不用高昂的價格或品牌來加持，只要把感官打開，選個喜歡的碗或熱愛的鍋，在消費社會的多元選擇裡，知道我要的就是那個「它」（或有它真好），便能一點也不浪擲的，過著篤定舒心的日子。