餐桌上的家鄉[Can Zhuo Shang De Jia Xiang]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

｜編輯台上－想像，羅望子與斑斕葉的味道｜
 
不用多加解釋，焗烤的口感與莓果的滋味，早已融入我們的飲食；縱使在地理位置上，歐洲的距離是那麼遙遠。
 
即便我不嗜吃越南、泰式等東南亞料理，也知道這種熱帶滋味，「餐桌上的家鄉」粉絲頁，是用南洋台灣姊妹會成員的家鄉美食、聚餐合照，讓眾人看見新移民的另一面。透過說明方才得知，許多姊妹在家鄉都是十指不沾陽春水的大小姐，經商、教書甚至習醫，總之根本不會做菜；因為各種因素在台灣定居，而必須學會如何操持鍋勺。從生手到熟悉，廚房成了她們的任意門，火一生起就能瞬間回到還在老家的時刻。
 
如同每個台灣人的胃都有自己的「好吃標準」，那是國外改良過台式餐廳無法複製的家鄉味，有自己的風土、時代背景；姊妹們親手複製的，也是包含回憶、童年、純真等無法言說的種種情感。或許不那麼合台灣人的口味，卻真實地反應姊妹們的原鄉風景。
 
類似烏梅的羅望子，是眾多南洋國家的愛用香料，迥異於此的，是菲律賓選用羅望葉來引出菜餚的酸。而斑斕，也稱為香蘭，最重要的是功能染色添香。豔綠色、芋頭香，東南亞帶有此特徵的甜點，多半是斑斕做的，當然撒上椰絲才正宗。姊妹邊動手烹調，邊說著各自家鄉料理的特色，關於盤飾、吃法、酸甜度，還有，家鄉的誰聽到她會做菜嚇壞了、誰比誰更久沒回家……每次以料理為名的聚會，都是難得的閒暇時光。市集、商店裡，那是一個個真實而完整，如同你我一般平凡有著家庭羈絆的女人模樣，只是她們說話的腔調、輪廓有些不同，只是她們的娘家必須搭飛機再轉幾趟車才能抵達。
 
聆聽、記錄，這些台灣新移民女性迎向人生順逆的坦然，堅持這個出版計劃必須走完，因為這二十五個生命、靈魂的重量沉沉；未被描述的鍋爐蒸騰煙霧間，姊妹開口將那些若不是因為這個計劃、這本書，終將埋在心底一世的故事娓娓道來……我們希望能有更多台灣人理解、看見這些新移民姊妹各自不同的柔韌與姿態，如椰子樹、芭蕉花，各有各的燦爛。

ISBN：9789571368108
叢書系列：新人間
規格：平裝/288頁/25k正/14.8x21cm/普通級/部份全彩/初版
出版地：台灣
本書分類：社會科學>社會議題
本書分類：飲食>飲食文化>飲食文化/札記

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