曼谷地鐵遊 2016年最新版(歩くバンコク2015～2016)＊旅遊類＊暢銷書榜～推薦！

作者：media porta
譯者：梅應琪
出版社：台灣東販
出版日期：2015/11/30
語言：繁體中文

ISBN：9789863318972
叢書系列：漫步遊MAP&GUIDE;
規格：平裝/80頁/18.2x25.7cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：旅遊>亞洲其他地區
本書分類：旅遊>主題旅遊>交通

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P12
BTS沙潘塔克辛站
擁有火山之名的老店
Tip Hoy Toto Phuukhaw Fai
牡蠣與貽貝的合體技

Hoy Totto是像貝類大阪燒的料理。這道料理很難做得不油膩又好吃。
這間店，先在鐵板上將麵糊薄薄地延展開，在煎的時候，用少量的油炒貝類、蛋和豆芽。通常是將麵糊和貝類與蛋混合之後油炸，而不是用煎的，不過用這間店的做法就完全不會油膩，可以煎得很酥脆。
為了不損貝類的美味，要在絕妙的時間點起鍋。因為新鮮，充分發揮出貝類的鮮甜。
貝類有貽貝和牡蠣2種，如果猶豫不知該點哪一種的話，建議點可以一次吃到2種的「Hoy Tap Hoy」。這是只有這裡才有的獨創菜色喔。

牡蠣與貽貝煎餅
MAP p.34-B4
交通從BTS沙潘塔克辛站徒步2分
時 10時~20時週日休
電 0-2233-1116
料加貽貝45B、加牡蠣70B、加牡蠣與貽貝80B

BTS沙潘塔克辛站
店名的由來是出自同名的巷弄電影院
Joke Prince Baanlak
香味的和弦

泰式的中華粥稱為Joke。這間店的粥，介於像法式濃湯的港式與顆粒粗的泰式中間，是廣東風味的中華粥。
將茉莉香米品種的破碎米以3~4小時熬煮而成。因為分在好幾個小鍋裡煮，所以碰到鍋子與邊緣的粥失去水份，釋放香噴噴的味道。這個香味吸引了許多常客。
料是肉丸加上佐料的蔥花與薑絲。蛋也是不可或缺。建議可趁熱弄破半熟的蛋黃，拌入粥裡食用。粥的配料是2種大小不同的Bpaa Tông Gŏh (炸油條)。相對於炸得脆脆的小油條，大油條的口感很鬆軟。
我喜歡把大油條分成小塊拌進粥裡，那和弦真是絕妙。

泰式中華粥
MAP p.34-B3
交通從BTS沙潘塔克辛站徒步5分
時 6時~13時、16時半~22時不定休(每月1次)
電 08-1916-4390 (6時~13時)、08-9795-2629 (16時半~22時)
料普通40B、加蛋45B、加皮蛋50~55B

P13
BTS拉差裡威站
高級餐廳也相形見絀的品質
Rarn Pee Or
又燙又鮮甜的泰式海鮮酸辣湯

泰式酸辣湯在日本也以既燙又有魅力聞名，不過也有人因為太燙了而敬謝不敏。
這裡的泰式酸辣湯加入河粉，外觀看起來的確很燙，不過也有鮮甜的一面。
使用薑、檸檬香茅、酸橙葉與紫洋蔥等等道地香料與現榨的萊姆汁。
在辣味與酸味中，也有牛奶產生的微微甜味與濃郁的香味。還有為了帶出溫醇口感的蝦膏，雖然高級餐廳常用，但幾乎沒見過攤販使用，而且上面還放了一隻大長臂蝦。
這個味道，確實可以媲美高級餐廳的泰式酸辣湯。你能相信這一碗只要50B嗎？如此划算的感覺，令人認同為何總是在打烊之前就賣完。