美食教母岸朝子的京都•關西五星級伴手禮(全国五つ星の手みやげ)＊旅遊類＊暢銷書榜～推薦！

作者：岸朝子
譯者：高宜汝
出版社：大是文化
出版日期：2015/06/03
語言：繁體中文

ISBN：9789865770839
叢書系列：EASY
規格：平裝/208頁/13x21cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>美食名店/指南
本書分類：旅遊>主題旅遊>美食
本書分類：旅遊>日本>關西‧京阪神奈

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老饕必買，素樸中帶著歷史──龜屋良永　御池煎餅

被許多熟客暱稱為「御池先生」的龜屋良永，於天保3年（1832）以大文字屋之名創業，沒多久便改名為龜屋，至今已有180多年歷史。其店面並不華麗，是典雅又莊嚴的氛圍。招牌點心御池煎餅之樸素，令人不禁好奇為何擁有眾多愛好者。

使用高級糯米做出的輕柔麩燒煎餅（以糯米製成的煎餅），刷上砂糖與純釀醬油後，稍微烤出龜殼形焦痕。只要吃一口，就能了解其受歡迎的理由。咬下後立刻溶於口中的輕柔感，讓人不知不覺就能吃掉好幾片。同為麩燒煎餅的木賊（馬尾草）煎餅，清淡的味道與爽口的口感，是由味噌風味、與薄薄刷上砂糖的甜味調和而成。

御池煎餅…圓罐裝1罐22片1250日圓　◎保存期限：1個月

製作費時費工，一個月只賣三天──笹屋伊織　銅鑼燒

曾是伊勢地區點心師傅的第一代當家，被京都御所招聘，於享保元年（1716）創立笹屋伊織，該店曾專為御所、神社、佛堂、茶道家元（流派掌門或宗家）提供點心。在店家的高超手藝下誕生的代表作，就是銅鑼燒。

但這家的銅鑼燒，與市面上常見的銅鑼燒不同。以薄薄的餅皮包住棒狀的豆沙餡後，一圈圈捲成長條形；因為餅皮是在加熱後的銅鑼上烤製，故取名為銅鑼燒。第五代當家是東寺的僧侶，因受到委託而構思出這項能當作副食品的點心，立即受到好評。只是製作過程相當耗時費工，所以僅在每月一次的東寺參拜時販售，包括弘法大師（日本佛教真言宗開山祖師）忌日的21日在內，一共只販賣3天。

銅鑼燒（每月21日起3日內限定販賣）…1條1400日圓　◎保存期限：7日

日本獨一無二的金平糖專賣店──綠壽庵清水　金平糖

綠壽庵清水的客層，橫跨年輕女性到年長男性。店內陳列的金平糖，色彩豐富，個個形狀可愛、清雅又時髦。雖是時下流行的模樣，但金平糖其實是戰國時代從葡萄牙傳入、歷史悠久的點心，並且曾屬高級貴重珍品。於弘化4年（1847）開業的綠壽庵清水，是日本唯一一間製造、並販售金平糖的專門店。

金平糖是在鍋中放入0.5毫升怡羅粉（將糯米蒸熟後搗碎的粉末），淋上超細白糖煮成糖蜜後晾乾，再不斷重複上述動作才完成。