東京 • 停泊日：在日本熱血過生活[Dong Jing • Ting Po Ri ： Zai Ri Ben Re Xue Guo Sheng Huo]＊旅遊類＊暢銷書榜～推薦！

作者：張凱絲
出版社：幸福文化
出版日期：2015/05/13
語言：繁體中文

ISBN：9789869105453
叢書系列：悠閒區
規格：平裝/208頁/15x21cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：旅遊>日本>關東‧東京
本書分類：旅遊>日本>主題旅遊>其他主題

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[內文試閱1.]

跟日本人一起工作

每天早上我總是匆匆忙忙的咬著麵包，拿著罐裝咖啡，擠進電車的人群之中。日本女性不管是上班族還是學生，總是經過精心打扮，也不會在電車裡吃早餐，相較之下，穿著鬆垮運動衫和略髒球鞋的我，在人群之中顯得有些格格不入，這時候我總懷念起在澳洲打工時，自在穿著夾腳拖的日子。

鰻魚店位於「涉谷」東急百貨的美食街裡。進入到百貨公司的員工休息室，有女性員工專用更衣間，也有可以上鎖的置物櫃，大家都穿著漂亮的衣服上班，再換上制服，我都是穿同一套上下班。

鰻魚店的工作環境全是日本人，洗碗的阿姨之中，素姨是從台灣來的單親媽媽，她因為患上了癌症，需要入院開刀休養兩個月，透過朋友的介紹找到了我來代班。

這份工作比想像中的更辛苦，除了原本洗碗的工作以外，還要當起廚師的助手切菜備料、幫忙出菜，但是薪水也還是一般的服務業薪資(900日幣/小時)。素姨叮嚀我不要怕辛苦，在這裡我可以學到很多，偶爾員工餐也可以吃到鰻魚飯。傳聞日本的鰻魚非常鮮美沒有腥味、魚刺很細少，配上甜鹹甜鹹的醬汁，蓋在熱呼呼的白飯上，難怪鰻魚飯要價不斐仍是這麼受到喜愛，店裡一個最簡單最小塊鰻魚的便當約2000日幣，可以讓我吃四碗拉麵，所以一直捨不得去吃碗鰻魚飯，為了吃鰻魚我會加油的!

每天早上來上班第一件事就是做小菜碟，抓一把醃白菜配兩片醃黃瓜；接著是湯碗，在空碗裡放入一塊魚板、些許香菜、柚子片，堆疊數十個，客人點套餐時就舀一匙用柴魚熬煮的高湯；然後開始醃白菜，將兩三顆大白菜剁剁剁剁然後放進大塑膠袋，撒入鹽、海苔粉、幾根辣椒，然後一邊搖晃袋子，一邊用手揉白菜(動作很像洗衣服)，等到白菜有點出水就可以放進冰箱；再來就要檢查其他配料是否還夠，在這些準備工作中如果有客人點餐，我就要馬上放下手邊的工作去幫忙廚師出餐。鰻魚烤好了，我要馬上添好飯等著廚師鋪上鰻魚，動作太慢，鰻魚冷了，動作太快，飯冷了，都是不行的。廚師將鰻魚鋪在飯上面的同時，我要馬上轉身備好小菜、舀好湯，稍微涼掉的湯或飯都會被倒掉(或者我自己拿去吃掉)，餐點拿到客人面前絕對是熱呼呼的。