在日本生活第一年：圖解食、衣、住、遊　生活歲時事典(マンガと絵でみる日本のしきたり便利帳)＊社會科學類＊暢銷書榜～推薦！

作者：高田真弓,岩下宣子/監修
譯者：伊之文
繪者：高田真弓
出版社：八方
出版日期：2016/08/24
語言：繁體中文

ISBN：9789863810780
叢書系列：Why
規格：平裝/240頁/25k正/14.8x21x1.4cm/普通級/部份全彩/初版
出版地：台灣
本書分類：社會科學>文化研究>文化人類學
本書分類：生活風格>圖文書/繪本>翻譯圖文書/繪本
本書分類：漫畫>其他類型>更多

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日式禮儀與國際禮儀

左邊和右邊，哪邊比較「高貴」？

自古以來，日本都是左上位，也就是左邊比較高貴。這個禮儀觀念，是來自中國「天子坐北朝南」的典故。背對著不動的北極星望向南方時，左邊是東，右邊是西。由於太陽東升西落，因此左邊的地位比右邊高。

容易混淆的是，在國際禮儀中，右邊反而才是上位。

在明治時代，皇室曾經在宮廷儀式中採用國際禮儀，從此日本便是日式禮儀與國際禮儀並存。

奧運的頒獎儀式，「銀」「金」「銅」的順序也是按照國際禮儀哦！

日式禮儀　左邊是上位

地位最高者在中間，次高者在他左手邊，最低者在他右手邊。

國際禮儀　右邊是上位

與日式禮儀相同，地位最高者在中間。然後，次高者在他右手邊，最低者在他左手邊。

女兒節人偶也國際化？

就連女兒節人偶，也是日式禮儀和國際禮儀都有。關東地區大多遵從國際禮儀，天皇在右、皇后在左，而京都大多採用與其相反的日式禮儀。

日式料理與陰陽五行密切相關

萬物都可以分成陰陽兩類？

從中國傳來的「陰陽五行」觀念，是日式料理的基礎。這些知識可能有點艱澀，以下就來簡單說明吧！

首先，在「陰陽」的觀念中，世間萬物都可以分為「陰」和「陽」這兩種相反的性質。舉例來說，太陽、男性和白天是「陽」，月亮、女性和夜晚是「陰」，這應該很容易理解吧！

至於「五行」，則是一個自然界萬物都由木、火、土、金、水等五種元素構成的概念。這五種元素不斷循環，形成地表上所有的現象。

當陰陽五行的觀念應用在日式料理中，舉凡刀工、食材切法、餐具和烹調方式，都有了各式各樣的規矩。例如，圓形的東西是陽，有稜角的東西是陰，因此盛盤時就把陽的圓形食物裝進陰的方角餐具裡，達到陰陽調和的平衡。