減醣救命:熱量不是重點,「醣量」才是致命關鍵!一位糖尿病醫師,以科學證據告訴你「人人都必須減醣」的真心告白(糖質制限の真実)*醫療保健類*~新書推薦!
作者:山田悟 ISBN:9789869354905
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【前言】
減醣,刻不容緩的飲食革命
身為一名糖尿病和綜合內科專科醫師,我的使命,就是給予生活習慣病患者,正確的生活習慣及飲食指導。然而,曾經有幾位患者在我面前流淚,我卻束手無策,感到相當懊悔。
一位患有糖尿病的七十七歲男性,在自己的生日壽宴上,只能眼睜睜看著家人們享用可口的山珍海味,自己卻只能吃專為糖尿病患者準備的限制熱量餐。他流著淚跟我說:
「為什麼我不能跟其他人吃一樣的東西?」
那時的我,竟然一句話也答不上來。
幾年後,二○○八年一篇刊載在《新英格蘭醫學期刊》上的論文,讓我驚愕不已,其內容提到:「糖尿病患者在飢餓時,應該吃雞肉等,無熱量限制的限醣飲食,這才是對糖尿病患者最好的血糖管理方法。」(N Engl J Med. 2008, 359, 229-241)
此外,一位患有異常血脂症(意指血液中的三酸甘油脂過多)的六十二歲女性,平日滴酒不沾,限制脂質的攝取,只吃雞胸肉等低油質的肉類,甚至已經多年未吃喜愛的雞蛋和魚卵;但,三酸甘油脂的指數,卻毫無減少的跡象。
我問她:「妳一定是在自己沒注意到的地方攝取了脂質,但究竟是從哪裡吃進脂質呢?」
「為什麼醫生不願意相信我?」
那時的我,竟然一句話也答不上來。
幾年後,一篇刊載在二〇〇九年《Journal of Clinical Lipidology》上的論文,再度讓我驚愕不已,該篇論文指出:「若飲食中的脂質比例越高,血液中的三酸甘油脂反而越容易降低。」(J Clin Lipidol 2009, 3, 19-32)。
◆第一線醫療人員的使命
二十一世紀,是一個知識快速流通、變化的年代,其中,醫學與營養學更是一門日新月異的學科。十年前在學校所學的醫學知識和觀念,有些在今日已經不適用,甚至有可能是錯誤的。
過去,如果我能擁有有現今的知識,如果我知道限制熱量以外的飲食療法,如果我知道限制脂質,無助於降低血液中的三酸甘油脂濃度,或許,當初就不會讓這兩位患者無助的流淚了。關於那二位患者的回憶,至今依然深深地扎在我內心深處,無法忘懷。
另一方面,最近很多患者,大都是因為向其他醫師或營養師提出限醣飲食的需求,而被拒絕,才輾轉來的我的診所。那些至今仍不願意正視其他飲食療法、只專注於限制熱量飲食的醫療人員,似乎正是讓患者流下眼淚的人。
ISBN:9789869354905
叢書系列:健康樹
規格:平裝/208頁/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地:台灣
本書分類:醫療保健>飲食保健>飲食療法
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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010730528?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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