大店長開講2:夢想店的18堂品牌必修課[Da Dian Zhang Kai Jiang 2: Meng Xiang Dian De 18 Tang Pin Pai Bi Xiu...]*商業理財類*~新書推薦!
作者:何炳霖,劉鴻徵,劉彥伶,尤子彥 ISBN:9789869340588
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【摘文1】
cama café:品牌建立──看清楚自己,就能找到顧客
01、市場定位
【教戰守則】建立品牌的起點:找出「獨特賣點」
如果將市場比喻成一塊大蛋糕, 市場定位(position)就是你最想吃的那一份,打算聚焦經營的主戰場。
每一個品牌都要有明確的「市場定位」,顧客才知道你是誰、能給他什麼利益。因此,市場定位是品牌在消費者心目中所占有的獨特位置,定位越清楚,越能帶給顧客鮮明的品牌印象。
品牌進行「市場定位」,有三件最重要的事,分別是找出你的「獨特賣點」(USP, Unique Selling Proposition)、定義「目標消費族群」 (target),以及列出市場上的「競爭者」(competitor)。其中,「獨特賣點」是品牌建立市場地位的起點。
品牌「獨特賣點」可以是產品製程的獨門技術,或者是原料配方,例如可口可樂迄今未公開的神祕配方,但從品牌戰略高度,更強調的是對顧客提出的價值性主張,它必須是一個品牌或產品,能帶給顧客的具體好處或特殊功效,也是競爭對手目前所沒有,或無法提供的,並要能打動人心引發市場共鳴。
「獨特賣點」一旦確定下來,日後不管是在進行內、外部溝通和行銷傳播,就要大聲說出來,不斷反覆強調。
打造品牌如何選定「獨特賣點」,除取決於一家店擁有的經營本事,更重要的是,這個賣點也是目標消費族群真正在乎的。舉例來說,世界麵包冠軍吳寶春開的麵包店,贏得世界麵包大賽好手藝,固然可以成為賣點,但訴求龍眼乾、荔枝等有機原物料,強調用台灣在地食材製作出具國際水準的麵包,才是能讓生意維持長久的獨特賣點。
尋找品牌定位,如同一個人立定志向的必要性,建立「獨特賣點」、定義「目標消費族群」,「競爭對手」的輪廓才能更聚焦,並決定你開店的方式。
【實戰】跟星巴克搶喝高品質咖啡的客人
想喝一杯好咖啡,但滿街便利商店的現煮咖啡,品質普通;星巴克的咖啡品質好,但價格貴二.五倍,沒時間好好使用店內空間,匆匆外帶卻和內用的價格相同,更是不划算。「有平價消費,高品質的外帶咖啡嗎?」是很多咖啡族,沒說出口的需求。
這是二○○六年創立的cama café,在競爭激烈的咖啡市場,選擇切入的市場縫隙。
現場挑豆,把「講究新鮮」秀出來
cama café 給人的第一印象,就和其他連鎖咖啡店明顯不同。
ISBN:9789869340588
叢書系列:金商道
規格:平裝/240頁/17x22x2cm/普通級/雙色印刷/初版
出版地:台灣
本書分類:商業理財>管理與領導>創業開店
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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010732795?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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