築地市場四百年(築地市場クロニクル1603-2016)＊人文史地類＊～新書推薦！

作者：福地享子,築地魚市場銀鱗會
譯者：周雨枏
出版社：麥浩斯
出版日期：2016/10/29
語言：繁體中文

ISBN：9789864082032
叢書系列：食在
規格：平裝/224頁/14.8x21cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：人文史地>世界史地>地區史>亞洲地區
本書分類：飲食>飲食文化>飲食文化/札記

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前言在風景成為追憶之前

在豐洲這塊土地上已經建好了新的市場設施，將來有一天築地市場會搬遷過去。

我從很久之前就想著要用照片來記錄築地，然而，究竟該用什麼樣的照片來記錄，又該記錄些什麼呢？

一直到我邂逅了二戰結束後GHQ（盟軍最高司令官總司令部）接收築地市場時拍的照片，我才有了清楚的概念。當我初次見到那些照片時受到了非常大的衝擊，沒想到當時還有這樣的風景啊……。

在我的貪心的構想中，希望留下的不僅有築地市場，還有市場發源地的兩個河岸、老舊建築仍閃耀著光輝的往日時光、市場開始營運時的騷動、戰爭的打擊、傳統，以及一切的一切。

我開始地毯式的搜尋以前的照片。也曾守在築地七丁目的澡堂前到處詢問高齡的長輩們。雖然成果只是讓他們覺得我很可怕而已。

花費了三年時間收集到將近一千張照片。本來打算要像大河劇一樣按照年代來編列整理，但因為想收錄的照片太多，實在沒辦法。因此，最後決定要採獨立短篇匯編成集的形式來呈現。

本書分為第一章到第七章，將特定年代發生的事彙整成短篇集。基本上每篇都是兩面完結，也可跳過文字部分只欣賞照片就好。

我深深愛上築地市場已有近二十載，期間我們形影不離，他就像讓我十分驕傲的男友，無論如何都想帶出去給大家看看，正是在這樣的心境之下才誕生了這本書。

築地魚市場銀鱗會事務局長福地享子

魚河岸：漫游昔日朝千金的殘影

東京日本橋，作為築地市場之母的魚市於江戶初期誕生在此，直到因一九二三（大正十二）年關東大地震燒毀為止，約持續了三百餘年的歲月。

江戶是水都，縱橫交錯的運河方便船隻往來，物資也經由水路運送。船上貨物卸貨上陸之處被稱為「河岸」，市內約有七十個「河岸」。其中，經手魚貨，規模最大的「河岸」就是魚河岸（魚市）。

日本橋的北端立有魚市的紀念碑乙姬像。石像的後方一帶就是以前魚市的所在地。最盛期自日本橋室町一丁目到本町一丁目間都是魚店林立之處。在流過這附近的日本橋川上，從江戶灣來的船競相運送魚貨，還不到早晨生意就熱鬧不已，因此被譽為千兩黃金落下之地，同時也成了江戶的名景點。