不能吃的秘密：打造無毒的飲食生活[Bu Neng Chi De Mi Mi ： Da Zao Wu Du De Yin Shi Sheng Huo...]＊醫療保健類＊暢銷書榜～推薦！

作者：王明勇
出版社：平安文化
出版日期：2009/04/27
語言：繁體中文

ISBN：9789578037328
叢書系列：真健康
規格：平裝/192頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>飲食保健>其他

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癌症與毒

前言
人類食用有毒食品的問題，其實已經存在很久了。從數十年前著名的ＤＤＴ、毒鴨蛋、鎘米事件等等，到近來的反式脂肪和三聚氰胺毒奶粉事件，有毒食物一直都存在著，只是每次事件爆發後，當輿論過後報紙不寫、電視新聞不報，消費者就會慢慢淡忘，繼續三餐照吃、生活照過，而毒害也繼續潛伏在我們的生活裡，等待下一次的爆發。

而這下一次的爆發，通常都是要等到發生在自己或家人身上，才會感受到事態的嚴重。大部分的人也非得要等到這個時候，才會開始注意自己的飲食、生活習慣，開始注意什麼是有毒的？什麼是無毒的？但是，「無毒」其實是一種生活態度，不只是習慣要改變，心態也要跟著改變才是最重要的。

我常說，人會生病，都是因為無知和疏忽造成的。

就像反式脂肪（所謂的氫化油、精製植物油，或俗稱的乳瑪琳），在不曉得它會對健康造成危害、增加心血管疾病發生機會之前，全世界的人就這樣吃了二、三十年，直到發現它有問題才開始群起抵制，但是，傷害往往已經造成了。

到底怎麼吃才健康？我認為唯有對每天吃進身體裡的每一口食物了解更多，對於什麼該吃、什麼不該吃的飲食控制做得更多，才能真正預防疾病上身。

人類吃進的毒，與癌症大有關係

一般來說，會對健康有害的毒，可以分成兩個層面：一種是體外的毒，一種則是體內的毒。在這本書中我們所探討的是來自體外的毒，也就是吃進來的毒。

美國康乃爾大學在一項研究中發現，在全球工業國家或文明國家中，人民身體的疾病有百分之六十五以上的原因是來自於飲食。也就是說，我們之所以會生病，有一半原因是「吃」出來的。另外的百分之三十五，則可能歸咎於心理、外在環境和其他原因。

●疾病的成因大致可分為：

1.基因遺傳
2.毒素累積
3.酸化體質
4.營養缺乏、失衡
5.壓力

我們吃進去的毒，多半是累積而來的。毒素在生物體內都具有「累積性」，動物會將無法排出體外的毒素累積在體內，演變到最後就會產生各種慢性病，當然也會造成癌症。