我是現代游牧媽媽：橫跨三洲，旅居八國，搬家十六次，最全球化的異國教養紀事(Global Mom: Eight Countries, Sixteen Addresses, Five Languages, One Family)＊親子教養類＊暢銷書榜～推薦！

11. 美食
 
戴頓週一上全天幼稚園時，會跟全班一起到自助餐廳進餐，內容有：四道菜、亞麻餐巾、銀製餐具、直背椅。沒有塑膠刀叉、盤子或杯子，沒有炸雞塊、蕃茄醬和罐頭玉米。當然也不會有三明治囉，否則如何用刀叉吃三明治？後來我們才知道，他們連les pommes frittes（炸薯條）都得用叉子叉著吃。
 
進餐的價值在於élever le palais，M夫人跟我站在食堂外，偶爾透過門上的小窗偷看戴頓的情形時，向我解釋道。一開始我沒聽懂，該不會是某種把宮殿舉起來的心電感應吧？其實這句話的意思是「教育味覺」（或精修）。
 
戴頓的活潑導師說：「小孩不該吃會讓味覺退化的食物，如果孩子小時就養成吃不良食物的習慣──速食，廉價、難吃的食物──長大後怎麼能分辨真正的美食？」
 
我偷瞄坐成一排，膝上舖著亞麻餐巾，手裡緊握刀叉的學齡前孩子，我們家戴頓背對著我，正在吃菠菜鹹派，les épinards，以及新鮮水果切片加優酪乳。據說擺在藍色陶盤裡的是一小坨加芥末酸醬的沙拉。戴頓和同學們吃完那道菜後，會有一盤綜合起司，最後再以一小塊巧克力畫下句點。戴頓用玻璃酒杯喝水，一位穿白衣與矯正鞋的女人，看到戴頓用手背擦嘴時，摸了一下戴頓的頭，然後指指他的餐巾。戴頓用過餐巾後，左顧右盼一番，又把餐巾壓回大腿上。
 
「布拉德福夫人，用餐與貴公子將學習的事物同樣重要，都是la formation的一環。妳也知道，法國人認為食物不只是用來吃的，烹飪更是一種藝術，一種科學，」（直到今天憶起這段話，我都覺得背景有鑼聲響起），「也是進步的文明，進步的人類標記。」
 
哇，我覺得她的話像在控訴，雖然我相信溫和的M夫人並無此意，但我還是十分佩服，覺得自己無地自容。多年來托兒園的牛皮紙袋裡，竟然只裝了一片麵包和羊乳起司？而且還用手拿著吃？挪威的那些生日派對每次都只吃些加熱的熱狗、巧克力蛋糕和紅紅的果汁飲料。藍道挪威公司的自助餐臺總是一成不變的蕃茄與小黃瓜切片、兩種起司、麵包和一盤室溫的罐頭鯡魚。我們在挪威的第一年，只看得到一種牛奶品牌，而且牛奶盒上只寫了Melk的字樣。還有羊乳的（棕色）與牛乳的（黃色）兩種起司。這要如何與法國超過三百七十八種的起司相比？其實我們還挺喜歡粗茶淡飯，感覺上會省去許多時間……不必在食物上費心。

ISBN：9789864770083
叢書系列：People
規格：平裝/384頁/25k正/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：親子教養>教育現場>他國教育觀

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