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運動就能瘦，是種迷思
 
假如「一卡路里是一卡路里」，消化掉一個等於燃燒掉一個，那麼運動就應該會造成體重減輕，若是做很多運動，即便你一直吃相同的食物，應該也會讓你甩掉可觀的公斤數。但是它並不會。你吃進或喝進的卡路里也許對體重有實際的影響，但是你燃燒的能量並不會對體重有相對的影響。沒有任何一項研究證實，單靠運動能造成顯著的體重減輕，一項整合分析證明了這一點。中度運動的效果是能減少1公斤，強度運動能減少1.6公斤。以目前肥胖流行性來看，那還不足以削減流行的程度。
 
燃燒1磅（454公克）脂肪會釋放2,500卡路里，所以總是被誤解成如果少吃2,500卡路里，或是多運動2,500卡路里，就能夠減重0.454公斤。然而近期一項精確的分析顯示，預期增加能量支出來減輕體重，是一種謬論。
 
當人減輕體重，就必須更進一步降低能量攝取，以維持體重減輕的進行。平均來說，過胖的人必須少吃3,977卡路里才能燃燒那1磅（454公克）的脂肪。所以試著用運動來燃燒熱量的減重方式是極度困難，即使不是完全不可能。再者，運動不會造成體重減輕，而是會增長肌肉。那對你的健康有益，但是不會減輕你的體重。
 
我們從第4到第9章學到，造成肥胖的原因非常複雜，因為在真實的世界裡，任何一項行為都是連動的，而且所有這些行為都受到生物化學驅使。可以確定的是，假如你維持固定的食物攝取，然後開始從事強度運動，一些體重會隨之減少，但是不多。這是為什麼每種運動計畫都提倡營養均衡，這也是為什麼那麼多減重課程想向你推銷他們的減肥餐。但是真正驅使你的行為的是生物化學。
 
如同我們在第4章學到的，是身體裡的化學作用造成我們的行為，而又是環境影響我們身體裡的化學作用。甚至《減肥達人》的參賽者們也會找來專屬的私人教練跟廚師，幫忙控制他們的環境。但是在一般情況下，一般人會提高能量攝取以配合能量支出，來維持身上的脂肪。
 
身體如何消耗能量？
 
要說明能量支出，我們將假定普通人每天需要攝取與支出2,000卡路里的熱量。這個基準是來自觀察得到的資料，以及營養學者用來製作病患專屬飲食計畫的基礎代謝率方程式（Harris-Benedict）。每個人都把能量支出等同運動。你的有氧運動教練會對你聲嘶力竭地喊：「感覺它的燃燒。」這個燃燒只表示「發熱」。

ISBN：9789865797782
叢書系列：泛讀
規格：平裝/336頁/17x22cm/普通級/單色印刷/三版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>家庭醫藥保健

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