雲南菜上桌：馬幫之女的爆香食冊[Yun Nan Cai Shang Zhuo ： Ma Bang Zhi Nv De Bao Xiang Shi Ce]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

作者：賀桂芬
出版社：本事文化
出版日期：2013/12/26
語言：繁體中文

ISBN：9789866118678
叢書系列：好生活
規格：平裝/208頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>亞洲/異國料理

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被故鄉綁架

在大陸，不管在經濟最發達的珠三角還是長三角，到處都是異鄉人。四川、貴州、湖南、湖北的勞務大軍，浙江、福建、廣東的商人⋯⋯，每年春節，這些異鄉人的返鄉，被稱為人類最大的遷徙。但幾億人次的「搬運」中，卻難覓雲南人的身影。

個個都是家鄉寶
有人拿雲南人、浙江人和四川人做了個簡單比較。
浙江人：老子可以當老闆，也能睡地板。
四川人：當不了老闆，老子就睡地板。
雲南人：當不了老闆，但老子也不睡地板。

都說給父母慣壞的孩子叫「爹寶」、「媽寶」，那「家鄉寶」聽過不？這說的便是雲南人。

晚清雲南籍狀元袁嘉谷曾經對自己的學生說，自己百無一好，卻有一個很特別的愛好，他稱之為「滇癖」。

何為「滇癖」？就是對雲南一往情深的熱愛與眷戀，其實，就是家鄉寶啦。

《昆明縣誌》裡說：「吾滇人最不喜歡背井離鄉。士人除了外出做官，只有赴試才肯離開家鄉，否則井田桑麻，以終老田間為樂。」

這幾年，雲南旅遊大熱門。四季如春的怡人天氣；進不了八大菜系，卻有獨樹一格的大菜小吃；高山峻嶺，六百多條川江和四十多個湖泊縱橫交錯⋯⋯。兼之雲南有三多——人種、植物、生物，都是全中國最多，「植物王國」、「動物王國」、「有色金屬王國」以及「藥材之鄉」等等封號，指的都是雲南。

這麼一個地方，孕育出來的人文地貌、飲食文化，繽紛似錦如繁花，精采可想可知。

雲南人便是被這好山好水好氣候，舌尖天天在享受的日子給慣壞了。哪個省分的人，都不缺到外地征戰的老鄉，唯獨雲南人，戀家戀母，安於在富饒的家鄉，過過小日子。

拴在米線那頭的風箏
雲南人到底有多麼戀家？看看下面這串大陸網民點評雲南家鄉寶的對話便知一、二。

A：雲南環境太舒適，讓人容易懈怠，我是典型的，到外邊轉一圈就回來了。
B：我還在轉，但是一定要回來！
C：費了很大力氣從雲南考出來，但心裡最想的還是回去生活。
D：我以前也不信我是家鄉寶，但出來了以後才發現雲南確實好嘛，雲南人不好勇鬥狠，對人禮貌，雲南呢，氣候更是獨一無二，經濟雖然不太發達，但也生活富足……總之就是好嘛！
E：好不容易考出來了，但發現外邊這些地方真破得可以，還是家鄉好。
F：離開家鄉的雲南人，就是拴在米線那頭的風箏，誰讓咱們氣候那麼好呢，蔬菜瓜果真的比這裡多多了。
G：誰讓雲南的小吃太好吃，而且很刁鑽。