專利取得！營養多、抗氧化、不挑鍋的小火蒸煮法(ラクなのに美味しい驚異の弱火調理法)＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

作者：山本千代子,山本智香
譯者：涂祐庭
出版社：如何
出版日期：2016/07/01
語言：繁體中文

ISBN：9789861364629
叢書系列：HAPPYFAMILY
規格：平裝/128頁/15x21cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>新手/速簡食譜

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第1章：什麼是「山本式調理法」？

「山本式調理法」利用家家戶戶都有的食材，搭配最少限度的器具和調味料，以及用最簡單的料理方式，將食物的滋味和營養發揮到最大極限，並且將加熱產生之過氧化脂質控制在最少量，堪稱劃時代的調理方法。

家母用了50年的歲月持續研究、改良此調理法，於1997年申請到專利許可（※）。

據說，即使綜觀整個世界，料理方法能夠取得專利，是相當罕見的事例。

「山本式調理法」相當簡單，用看的就能了解，而且不可能出錯。鮮少下廚的人，或是因為年紀關係，無法進行精細工作的人，也能享受到料理的樂趣。

不僅如此，即使是再熟悉不過的蔬菜，也能搖身一變，成為讓大家驚嘆的美味料理。

只要學會這些做法，一輩子都不用再為吃什麼而煩惱了。

※ 專利編號2722050「食物調理方法」。為了推廣「山本式調理法」，這項專利並沒有繼續維持，目前已經開放給各界利用。

第2章：應該怎麼做？

山本式調理法的基礎相當單純。請務必嘗試看看，本章介紹的做法超簡單。

你會驚訝的發現，才花一點點的功夫，竟然能做出如此成熟，又有深度的滋味。

準備材料

油：加熱用的優質橄欖油（也可以用其他好油代替）

鹽：天然日曬鹽等，未加工精製的鹽

鍋：自家廚房的鍋子皆可

蓋：配上選用的鍋子，可完全密合的蓋子

做法很簡單，只要這樣就好！

1鍋子不要預熱，直接倒入油，接著均勻撒上鹽巴。

2先放入部分材料，讓油跟鹽巴布滿整個鍋底。

3加入所有材料後，用大小吻合的蓋子蓋起來。

4以小火加熱。直到煮熟之前，都無需理會。

山本式料理強在這裡！

～料理教室學員的感想～

現在是我人生中最健康的時刻！我還挑戰了盼望已久的登山

過了50歲，我總是覺得身體沉重，每天悶悶不樂。經過檢查，才知道自己的肝腎功能不好。那時我服用了一大堆藥物，身體卻不見有任何好轉。有人擔心我的身體，於是介紹我去參加山本式料理教室。