降血脂全食物密碼：降血脂食療祕訣，對症擇食遠離慢性病[Jiang Xue Zhi Quan Shi Wu Mi Ma ： Jiang Xue Zhi Shi Liao Mi Jue...]＊醫療保健類＊暢銷書榜～推薦！

作者：何一成/著,陳峙嘉,賴聖如/審訂推薦
出版社：康鑑文化
出版日期：2016/07/01
語言：繁體中文

ISBN：9789863732181
叢書系列：健康密碼
規格：平裝/256頁/17x24cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>飲食保健>飲食療法

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權威專家教您戰勝高血脂

Q 高脂血症帶來全身文明病？

全身只要血流經過之處，都受到血脂肪影響

血流經過之處，大至心臟，小至眼睛視網膜微血管，都可能因膽固醇過高而發生病變，如脂肪肝、肝硬化、膽結石、胰臟炎、眼底出血、失明、跛足、高尿酸等，都與高膽固醇有關。其中最嚴重的危害有下列幾項：

動脈硬化：膽固醇過高加上中性脂肪異常，將導致動脈硬化，使血流不暢、血管受阻，引發局部細胞死亡。

狹心症：心臟表面的冠狀動脈若硬化或狹窄時，心臟將無法獲得足夠的氧氣及養分，胸部將產生劇痛和強烈壓迫感。

心肌梗塞：比狹心症嚴重的病症，即是冠狀動脈阻塞，造成心肌壞死，危及生命。

中風：膽固醇過高會導致腦血管破裂或阻塞，造成腦溢血、腦梗塞，繼而引發手腳、顏面、語言、半身或全身的知覺及功能喪失，甚至致命。

腎臟病：好膽固醇太低或壞膽固醇過高者，發生腎功能障礙的機率為一般人的2倍。

糖尿病：糖尿病患者的細胞得不到糖分，只能分解脂肪來獲取能量。但過多的脂肪分解會引起膽固醇上升。

高血脂飲食自我管理Q&A

Q地中海飲食法能有效防治心血管疾病？

蔬果、紅酒、橄欖油，組成多酚抗氧化大家族

地中海飲食內容，包括各式各樣富含抗氧化物質、多酚的蔬果。「多酚」是植物中有顏色的化學物質，可保護植物不受日光的傷害。植物中顏色較深者，通常就含有多酚，種類相當多，水果中以葡萄、草莓、蘋果、櫻桃、蔓越莓、黑醋栗等含量較多，其他食物中常見的多酚有茶多酚、紅酒多酚、葡萄籽多酚、巧克力多酚等，種類相當繁多。

提到「抗氧化物質」，多數人會想到維生素C、E、胡蘿蔔素，很少人知道多酚也是抗氧化大軍中的一員。部分多酚的抗氧化力，比維生素C強，能對抗自由基，抑制壞膽固醇氧化，是抗心血管疾病的高手。一般多酚大多來自於蔬果、橄欖油，其他則可由紅酒、茶、穀物中獲取。橄欖油單元不飽和脂肪比例高，較不會產生壞膽固醇，進而能降低壞膽固醇和增加好膽固醇的比例，降低心血管疾病的罹患率。多酚飲食搭配不飽和脂肪酸，使地中海飲食成為降低心血管疾病的妙方。