跟著米其林名廚尋味巴黎：從隱藏版美食、星級餐廳到私房食譜，一趟法式頂級味蕾的深度之旅(Ein Bauch spaziert durch Paris)＊旅遊類＊暢銷書榜～推薦！

作者：文森‧科林克
原文作者：Vincent Klink
譯者：林玉卿
出版社：大好書屋
出版日期：2017/01/05
語言：繁體中文

ISBN：9789862486184
規格：平裝/272頁/14.7x21cm/普通級/部份全彩/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>美食名店/指南
本書分類：旅遊>歐洲>法國
本書分類：旅遊>主題旅遊>美食

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【巴黎洋蔥湯：艾菲爾鐵塔的「儒勒．凡爾納」餐廳】

塞納河畔的奧塞美術館（Musée d'Orsay）珍品當中有我最愛的畫作典藏。站在美術館前，往斜對面下游處望，可以看到大皇宮（Grand Palais）壯麗的玻璃拱頂。話說奧塞美術館的展覽內容，和1900年世博會所舉辦的許多藝術展覽基本上是一樣的，差別只在用於延續傳統的這間車站改建的展館更風雅講究。我了解現今先進的藝術愛好者早已將那些畫作抛在身後，進階到抽象畫。這很好，真的很好，只是我的熱情還是給了十九世紀初的寫實派，當時藝術家開始離開畫室，到大自然中去立起畫架。在那年代巴比松畫派（Barbizon）造成不少轟動。離首都將近一小時車程的這個地方，曾經住過像柯洛（Jean Baptiste Camille Corot）、米勒（Jean Francois Millet）這樣的藝術家。他們的畫作對抗勢力強大的古典主義派，促進對實物敏銳的觀察力、遠離浪漫主義。他們是第一批到室外不僅是為了繪製草圖，而是名副其實地把工作室搬到戶外的畫家。數年後，他們又達到了另一個境界。阿凡橋（Pont-Aven）藝術家貝納、塞魯西葉（Paul Sérusier）及高更（Paul Gauguin）的傑出外光派畫作（Pleinairmalerei）在那時都還沒任何知名度。現在印著這些曠世鉅作的明信片已經無所不在。

奧塞美術館典藏了上述所有這些世界大師的傑作。而在燦爛的星期天，帶著熱情前來欣賞的我顯然並不孤單。在入口處人滿為患，我像是陷入絞肉機似的夾在向售票口湧動的人群當中，幾乎無法掙脫，只能跟著費力向前。由於在巴黎博物館買門票通常要排隊等上幾小時，所以我都是預購八十歐元的博物館通票，其中含有兩天份的地鐵票、公車票、遊覽船票，以及最重要的──讓你可以像是博物館館長本人親臨一般，不受任何阻礙的走進博物館。

當然，這麼多人對畫展有興趣是好事，我絕對不是想抱怨推擠的人潮；雖然說有時會察覺到自認「該死的觀光客」都是別人，好像自己比較高明似的。所以我謙遜地讓人群推著走，前印象派就這樣無緣地在面前晃過，直到停留在庫爾貝（Gustave Courbet）的作品前面。他的寫實主義以土色調在畫布上展現，在學期間的課本上就有相關賞析。兩個燈光昏暗的梵谷展間裡塞了一堆人在裡面，幾乎進不去，我寧願繼續走，到塞尚（Paul Cézanne）才駐足。我對他有多崇拜，有一次還買了古董水彩畫箱，只因為裡面的顏料剛好就是他用來在讓空氣停駐在他的畫作上的顏色。