料理世界史：一百道食譜看飲食的千年故事(A History of Food in 100 Recipes)＊人文史地類＊暢銷書榜～推薦！

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巧克力蛋糕Chocolate cake
 
作者：華特‧貝克公司（Walter Baker & Co.）的瑪莉亞‧帕羅亞小姐（Miss Maria Parloa）
 
出處：《精選食譜》（Choice Recipes）
 
½杯的奶油
¾杯的砂糖
¾杯的牛奶
½茶匙的香草精
3顆打發的蛋黃
3盎司的華特‧貝克頂級巧克力（Premium No. 1 Chocolate）
1¾杯的高筋麵粉
3顆打發的蛋白
 
將奶油打成乳霜狀後，慢慢加入砂糖，再加入蛋黃、牛奶、香草精、融化的巧克力，以及事先混和泡打粉並過篩的麵粉，最後再將麵糊折疊拌和至打發的蛋白中。將麵糊倒入蛋糕淺烤盤後，放入烤箱以中溫（moderate oven，約為攝氏180度）烘烤。
 
克雷倫斯‧桑德斯（Clarence Saunders）的人生是一場充滿戲劇性的美國夢，精彩程度與美國大亨霍華‧休斯（Howard Hughes）的傳奇一生不相上下。他的故事歷經貧窮、野心、成功、潰敗與再度崛起，最後耗盡氣力、劃下句點。就算他不曾留下如此豐碩的遺產，他的故事仍值得為世人傳頌。他的人生充滿了曲折與變化，最重要的是，他推出的「自助式商店」不僅改變了全世界的消費文化，也對所有人的生活造成或多或少的影響。
 
桑德斯是創造21世紀文化的偉人之一，他留給全世界的禮物「小豬商店」（Piggly Wiggly），至今仍有600家店在經營，遍布於美國的17州內。
 
桑德斯的童年生活過得很艱苦。他在田納西州的帕爾米拉（Palmyra）長大，5歲時母親過世，父親則花光了家中僅剩的積蓄。還是小男孩的他幾乎身無一物，某一年的冬天甚至沒有鞋子可穿。然而，14歲時他離開學校，在當地雜貨店找到工作，他在這裡發掘了自己的專長，也改變了他的人生。認真上進的他逐步晉升為正式店員，從中學取零售業的經營之道。
 
20歲出頭的他，開始在批發公司擔任銷售員。這份工作讓他有機會觀察公司客戶。他發現那些零售店主人都很懶惰，有些就和高級酒吧的老闆一樣，不但索價過高，服務也差。之後他的另一份工作是販賣存貨給一家食品雜貨商。這家雜貨商旗下擁有幾間連鎖店，提供的商品價格較低廉，所以很受客人歡迎，也成為競爭對手的眼中釘。

ISBN：9789864082384
叢書系列：食在
規格：平裝/352頁/25k正/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：人文史地>世界史地>文化史
本書分類：飲食>飲食文化>飲食文化/札記

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