史上最簡單！3分鐘搖出美味天然酵母麵包(食べてきれいになる天然酵母パン)＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

作者：梶晶子
原文作者：Kaji Akiko
譯者：邱香凝
出版社：商周出版
出版日期：2014/08/09
語言：繁體中文

ISBN：9789862726242
叢書系列：FunnyLife
規格：平裝/96頁/18.2x25.8cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>麵包

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前言

「Happy, Healthy, Tasty, &Smile!」
享用對身體與心靈溫和不刺激的麵包與湯

YOU ARE WHAT YOU EAT.（飲食方式會決定你成為什麼樣的人。）Happy, Healthy, Tasty, & Smile! 這就是「happy DELI」的概念。當人們吃得美味又安心時，不但心溫暖了，身體狀況也變好了。本書提倡讓身心越吃越美麗的麵包與湯，也就是吃了之後能讓人自然湧現笑容的天然酵母麵包，以及營養豐富的蔬菜湯。而「happy DELI」就是提供這些食物的餐廳。

變美的方法有很多，最好的一種就是將身體調養好。我們的身體由食物所支撐，吃下肚的食物成為身體的血肉，也成為精力來源，為表情與肌膚帶來朝氣與活力。

經常有客人告訴我們，「吃了『happy DELI』的麵包後，腸胃變好許多。」以義工身分前往日本東北災區，舉辦教大家用平底鍋做麵包的講座時，也在那裡聽到許多人表示，「（吃了天然酵母麵包後）排便順暢了，皮膚狀況也變好了。」如果說有什麼比普通麵包效果更好的地方，原因或許就在使用天然酵母時產生的多種發酵物，以及選用了日本國產麵粉與天然鹽等美味又不含添加物的材料吧！

麵團就像嬰兒臉頰一樣柔軟，捏起來好舒服。製作麵包時，只要一碰到麵團，就覺得心靈獲得療癒，彷彿連壓力都一口氣得到紓解。這或許就是為什麼許多忙於育兒的母親、職場上的女強人、工作繁忙的上班族⋯⋯生活越忙碌的人，越容易迷上自己做麵包。

看著麵團經過發酵，像是有生命般膨脹，不禁覺得實在太可愛了。烤好的麵包散發出的，更是幸福的香氣。最重要的是，一口吃下時品嚐到的最佳美味！那真是讓心靈重新放鬆的瞬間。免疫力下降、肌膚狀況變差⋯⋯這些都被認為和心理或精神上的壓力有很大的關係。嘗試自己動手做麵包，不但能放鬆心情，重拾心靈平靜的時光，更能建立起舒適愉悅的生活，讓我們過得更美麗、更健康⋯⋯本書就在這樣的期待之下誕生。

column
天然酵母麵包是強力發酵食品

發酵食品最近蔚為話題，像是麴、鹽麴、酒釀、味噌、醬油、味醂、日本酒、葡萄酒、啤酒、糠漬物、納豆、柴魚乾、鹹魚、鯷魚、優格、起士等，發酵食品的種類有很多。可是，到底什麼是發酵？