原來是這種味道啊:《孤獨的美食家》名店全收錄(「孤独のグルメ」巡礼ガイド)*飲食類*暢銷書榜~推薦!
作者:週刊SPA!「孤獨的美食家」外景特搜小組 ISBN:9789861335353
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原作者久住昌之難以忘懷的店~
在電視劇《孤獨的美食家》裡,基本上是由節目工作人員尋找「氛圍和原著漫畫相似」的店鋪。即使有人建議往後可以委託調查業者幫忙,但工作人員仍說要自行尋找。他們並非藉由網路搜尋,而是實際走訪各地。我認為,多虧了他們的那份堅持與韌性,才能製作一部這麼好看的電視劇。他們採訪了近兩百間店家,當中總會遇到失敗的情況。有時就算找到不錯的店,也會被對方以「我們做的是小本生意,要是有太多客人上門,身體會吃不消」為由婉拒。
首先,我就從大家可能會感興趣的靜岡縣河津町「わさび園 かどや(山葵園 角屋)」的「山葵丼佐生山葵」說起好了。那一帶是《伊豆的舞孃》的故事背景地,以前我曾為了別的採訪去過一次。當時我在河津站附近走了約兩小時,沿途的河岸風景美不勝收。我告訴製作人這件事後,他馬上前往靜岡,並找到了那家店。我並沒有發現那家店,後來在拍攝『隨處走走QUSUMI』時,我對節目工作人員說:「真佩服你們找得到這樣的好店。」
我左思右想,還是覺得那碗山葵丼太便宜了,四○○圓(當時的價格)就可以得到一整條的山葵,那條山葵就算用買的也不只四○○圓,定價定錯了(笑)。再說,一碗蓋飯根本用不著配一條山葵,這麼大手筆,可是會赤字連連啊(笑)。老闆個性也很好,山葵雖是自家栽種,但在培育上有很多原則。山葵怕雨,遇到大雨會被沖走,所以一旦下雨,就算是半夜也要到田裡看看,否則無法安心入睡,老闆對山葵的愛多深厚呀(笑)。還有在電視劇中,他是個愛聊山葵的人,而實際上也是如此,老愛抓著人家說:「講到這個山葵啊……」不過他本人表示:「我就是不能不說嘛!」花費兩年的時間讓山葵長大,據說會變得更好吃。聽說普通山葵栽種一年就可以長到相同的大小,收成後上市販賣,但老闆說:「我們家的都種兩年,所以更甜。」實在令人欽佩。老闆這時又拿出菜單上沒有的山葵燒酒,燒酒散發濃濃的山葵香,就算加了冰塊也很香,而且有甜味,完全不辣。聽到我說酒好喝,老闆也不顧攝影機還在拍,又為我倒了一杯(笑)。說實在,我已經好一段時間沒喝到那麼令人驚喜的酒了,顏色是純透明的,卻喝得到生山葵味,而且完全不嗆鼻,口感溫潤,真是神奇!
ISBN:9789861335353
叢書系列:圓神文叢
規格:平裝/128頁/25k正/14.8x21cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地:台灣
本書分類:飲食>飲食文化>飲食文化/札記
本書分類:飲食>美食名店/指南
本書分類:旅遊>日本>日本旅遊
本書分類:旅遊>日本>主題旅遊>美食
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原來是這種味道啊:《孤獨的美食家》名店全收錄(「孤独のグルメ」巡礼ガイド)*飲食類*
資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010672002?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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