瑞典主婦這樣教，那樣煮，孩子不挑食：70道營養滿分的親子料理＋8個瑞典教養分享，養出均衡飲食的小孩！[Rui Dian Zhu Fu Zhe Yang Jiao ， Na Yang Zhu ， Hai Zi Bu Tiao...]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

作者：蘿瑞娜
出版社：貝果文化
出版日期：2013/06/27
語言：繁體中文

ISBN：9789868958500
叢書系列：樂生活
規格：平裝/192頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>婦幼食譜
本書分類：親子教養>生活教養

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廚房，最貼近生活的教室

其實，讓小比進廚房是個「美麗的意外」。當時的他還只是個七個月大、在地上爆爬的「爬蟲類」。活動力旺盛的他，午睡時間也只有短短的半小時，根本不足夠讓蘿小姐料理好晚餐，只好開放廚房讓他進入了。當時最常看到的畫面便是我在上頭耍刀弄鏟，而他在下方的櫃子邊拿著鍋碗瓢盆或啃或敲。

廚房裡的認知課
等到兩兄妹們漸漸長大，約莫在一歲半到兩歲之間就開始對「真槍實彈」的做菜感到興趣。第一步通常是爬上椅子、站在一旁觀看老母我到底在鍋子裡搞些什麼名堂，接著就會開始要求參與做菜的過程。

小比的第一堂烹飪課應該是拿著打蛋器攪拌蛋液，在他不滿四歲的時候，假日早晨最期待的就是跟我一起做早餐或是烤蛋糕。當時他能夠獨立完成：攪拌麵糊、敲破蛋殼打蛋、拿著手持打蛋器打發蛋白、把麵團桿成大片狀…。雖然還不能自行看食譜量材料，不過當他要你按著食譜書上的指示念出材料的重量，然後試著自己去辨識電子秤上的數字，這不就是最渾然天成的數學課嗎？誰說坐在書桌前一道道算著幾加幾等於多少、背著九九乘法才叫學數學呢？

當小比看著原本小小的麵團發酵成兩倍大，而不自覺的發出驚嘆聲，再看到他時時關注烤箱裡的麵包蛋糕是否已經上色，或是從飄出的香氣判斷麵包蛋糕是否已經烤好，這又何嘗不是生活中的科學課。等到成品出爐，根本不需要我催促，他就已經迫不及待的品嚐自己動手做的成果。

等到他們的語言理解能力較好的時候，我還會把節慶飲食文化（像過年的蘿蔔糕、端午節的粽子、中秋節的月餅等）跟中西飲食文化的差異（同樣是燉牛肉，台式的紅燒跟西式的紅酒燉牛肉，用的調味不同、呈現出來的口味也不同），帶進到他們製作餐點的過程中，享受美食的同時，也能了解到食物背後的文化背景。

下廚，讓孩子培養敏銳觀察力
「下廚」，還能培養孩子的觀察力及邏輯性。舉例來說，從事前的材料準備、上市場採買，我們從食材的色澤形狀、觸感氣味，都能讓孩子觀察到什麼叫「新鮮」、「好吃」，也能從時令的蔬果去發現四季的變化。接著料理的過程中，可以帶著孩子觀察食材在外觀色澤的變化，並由嗅覺、味覺來判斷烹調的火候，這些小細節都能培養孩子的觀察力。

開始會辨認數字的小比，非常喜歡測量東西、使用任何會出現數字的工具。一開始使用電子秤的時候，我只告訴他要測量的量是多少，然後我負責倒、他負責告訴我數字到了沒有。漸漸的當他的穩定度比較好時，我就會放手讓他去秤，這時他就得學會控制倒出液體的流量，或是判斷需要增或是減多少材料，這些看似細小的步驟，卻都是能訓練他協調控制及邏輯判斷的方法。而計時器，也讓小比漸漸的對時間的長短跟掌控更有概念。

分工合作，培養不自私的小孩
現在大部分的小孩，大多是獨生子、獨生女，這樣的成長環境下，通常會較欠缺「合作」、「分工」和「輪流」的觀念。我常常藉由兩兄妹共同下廚時，或是和好友家的小孩共同聚會料理時，適時創造一些讓孩子們需要輪流等待和合作討論的機會。

像是製作肉桂卷要把麵團擀成大麵皮時，我就會讓兄妹兩輪流擀麵皮（可以是時間，也可以是次數），除了讓兄妹倆發現「兄妹同心，其力斷金」的道理（因為要一個小孩獨自完成這個工程，的確相當的耗時費工），也可讓他們在一旁觀察彼此桿麵皮的方法有什麼不同，從中學互相學習。或是泡水果茶的時候，一開始我就會分配任務，哥哥負責加茶葉、擠柳橙汁、妹妹負責加糖、加果醬，媽媽負責倒熱水（因為熱水最危險，所以由媽媽操作，你可以依照小孩的能力去分配任務）。

另外也有一些可以讓孩子一起合作激發創意的料理，像是蛋糕、薑餅屋的裝飾等。在這些過程中，都能訓練他們與人溝通、合作、妥協、激盪創意、輪流等待等等，這些都是他們長大後，在職場或是人際關係上重要的能力特質。