驚人的澱粉減重法(The Starch Solution: Eat the Foods You Love, Regain Your Health, and Lose the Weight for Good!)＊醫療保健類＊暢銷書榜～推薦！

作者：約翰‧麥克杜格,瑪麗‧麥克杜格
原文作者：John A. McDougall,and Mary McDougall
譯者：李漢威
編者：程涵宇/編審
出版社：天下生活
出版日期：2014/02/27
語言：繁體中文

ISBN：9789862418109
叢書系列：健康人生
規格：平裝/288頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>養生法>減重
本書分類：醫療保健>飲食保健>飲食療法

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前言

我如何體悟「澱粉減重法」

早在當上醫生前，我就開始學醫了。1965年時我才18歲，就發生嚴重中風，左半身全癱2週，漫長的復原之路也始終看不到盡頭。事隔47年，儘管一有空我就會下海玩風帆，但走起路來還是一跛一跛的，而這永恆的烙印，也隨時提醒我當初如何罹患疾病，又重新找回健康。

我的父母親在1930年代的大蕭條時，吃的是豆類、玉米、包心菜、防風草根、碗豆、蕪菁甘藍、紅蘿蔔、洋蔥、蕪菁、馬鈴薯和麵包（當時1條只要美元5分錢）。除了每週吃一點漢堡，其他什麼肉也沒有。我母親的痛苦回憶讓她暗暗立誓，絕對要讓孩子過得比自己好，她的孩子一定要吃最貴、最好的，而諷刺的是，她的美意卻造成了更大的傷害，因為大蕭條飲食其實比較健康！

我小時候的早餐是培根和蛋，午餐是塞滿肉片和美乃滋的三明治，每天晚餐的主菜則是牛、豬或雞肉。三餐搭配的飲料都是牛奶。澱粉類頂多當副餐（還抹上厚厚的奶油）。除了精緻麵包或糕點，家裡很少出現其他澱粉類食物。

當時我還不懂，其實最貴、最好的食物差點讓我沒命。記憶所及，我每天都會肚子痛，便秘嚴重，感冒更是家常便飯，才7歲就摘除了扁桃腺。體育課很吃力。青少年時期滿臉油光和痘疤。直到18歲那年中風，我才驚覺事情不對勁，因為我以前認為只有老年人才會中風，根本沒想到，這跟我放縱的飲食息息相關，就連醫生也沒做任何相關建議，所以我依舊開懷大吃。剛過20歲不久，體重已經超標23公斤。

我不怪我媽，她的食譜是根據當時最好的營養建議。她哪知道這些建議其實來自肉類和乳製品業者，所以蛋白質和鈣質才被列為最高營養需求！儘管已經有人開始質疑動物性食品帶來的負面影響，但這些反對聲浪，幾乎都被受食品業贊助的學者全面駁斥。