台灣小吃行腳[Tai Wan Xiao Chi Xing Jiao]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

作者：舒國治
出版社：皇冠
出版日期：2014/08/04
語言：繁體中文

ISBN：9789573330981
叢書系列：舒國治晃遊集
規格：平裝/256頁/25k正/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>飲食文化>飲食文化/札記

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新北板橋豐華小館

新北市，早已人煙稠密，上館子的需求本就很大，開在板橋的這家「豐華小館」，十幾年來賓客無數，早就是不少老饕們熟知的名店。

本欄說的雖是小吃，但是有時七、八個人一夥吃飯，每人皆對著一碗肉圓或是一碗麵條，甚為可惜，還不如圍坐一桌，點幾個菜吃飯。

「豐華」便最適合好好點上幾個菜，酣酣肆肆的吃飯。

第一，點松子蝦仁。蝦是小河蝦，質細味鮮，江浙館中這道菜最考驗功力。第二，點筊白筍百葉。這道菜要燒的文雅卻依然汁腴下飯，也並不簡單。第三，點洋蔥紅燒小排。一筷戮下，肉要酥爛，卻入口不柴。第四，點砂鍋魚頭。這是多人合吃的湯菜，尤其大白菜燉在鍋中，最受歡迎，倘嫌不夠，不妨請他多加白菜。第五，點蹄膀。這個菜須預訂，倘人多又樂吃肥，頗宜一嘗。並且不必全在桌上吃完，帶一半回家，次日再吃，一樣最下飯。

倘只三四人去吃，只點前三樣，再加一青菜，已可吃的周備又美味，便也全得小吃之三昧了。

2012. 12

地點：新北市板橋區雙十路二段二○九號（捷運江子翠站三號出口）
時間：午餐為早上十一時半至下午二時；晚餐為下午五時半至晚上九時半
休假：甚少休

台中中華路夜市麻糬花生湯

台中中華路夜市，許久未去。最近一去，見攤子少了極多，哇，難道說人們掛在嘴上的景氣不振云云，連攤子群落也受影響？

那一天，雨下不停，很想吃碗熱騰騰的甜湯，忽然憶起這家花生湯，便拉了朋友開車奔去。這花生湯，說來有趣。琉璃工房的楊惠姍，四十年前在台中念書時便已吃了，沒想到一逕還開著，你看看，這攤子有多老？

而花生湯攤，沒啥訣竅，便是一逕忍著繁瑣每天往下開，同時開的時數長。這一點，最是不易。中華路這家，顯然做到了，偉哉。這除了賺錢，也賴服務精神。

此攤另一絕活，是他的麻糬。尤其是最陽春的那款。即白麻糬團，往添了糖沙的花生粉上滾壓沾抹，這麼簡簡單單的放進嘴裡吃，最好吃，也最見工夫。懂得這麼吃的人，先吃一個，吃完，口中有些米香又有些花生糖粉的甜香，回韻不止，且不撐不脹，會想再來一個。那麼這種樣的麻糬，便是好麻糬，而中華路這家絕對稱得上。