今天開始練菌！：與可怕又有趣的好菌壞菌和平相處(今日から「菌トレ」!～オソロしくてオモロい、菌とのくらし～)＊醫療保健類＊暢銷書榜～推薦！

作者：都聰子
譯者：王麗芳
出版社：聯經出版公司
出版日期：2015/04/24
語言：繁體中文

ISBN：9789570845501
叢書系列：LOHAS．樂活
規格：平裝/144頁/14.8x21cm/普通級/部份全彩/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>家庭醫藥保健
本書分類：生活風格>圖文書/繪本>翻譯圖文書/繪本

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黴菌是我們的同類！
世界上的生物，不論是人類、小狗，
或是本書中討論的細菌、黴菌、酵母等微生物，
其實都可以大致分成兩類。
那就是真核生物和原核生物。
生物的細胞內部有DNA等基因資訊，
它們分為「有核膜包覆」與「無核膜包覆」兩種。
基因有沒有被核膜包覆，為什麼這麼重要呢？
雖然沒辦法在這裡詳細說明，
不過主要是由於基因資訊的傳達方式有很大的不同。
人類、小狗、魚類、薔薇、蕈類、黴菌等
都是真核生物（核被膜包覆），
但是大腸桿菌等細菌類則屬於原核生物（核未被膜包覆）。
只要一想到黴菌也是我們的同類……
打掃時不禁覺得心情有點複雜呢！

活躍在食品中的菌！
利用微生物的力量製作的發酵食品近來大受歡迎，
其中特別受到矚目的鹽麴，是日本傳統的萬用調味料。
它是把黴菌之一的麴加上水和鹽混合之後，發酵、熟成而成。
其他如利用乳酸菌將蔬菜發酵製成的醃漬品，
以及將黃豆用麴黴、酵母或乳酸菌發酵製成的味噌或醬油等發酵食品，
都是在我們的生活中善用微生物的力量所製造的食品。
發酵食品的起源幾乎和人類的歷史一樣悠久。
據說乳酪源自至少八千年以前，
阿拉伯遊牧民族飲用放在皮囊裡好幾天的牛奶而發現。
而至少在五千年前，埃及就已經有了啤酒，
據說日本則在兩千年前開始製造味噌和醬油。
包括味噌、醬油、納豆、乳酪、優格，以及清酒、葡萄酒、麵包等在內，
如今我們的生活中充滿了發酵食品，
因此不妨善用美味可口又能健胃整腸的發酵食品，進一步活出健康與活力！

正確的洗手方法！
我想許多人在上完廁所後、從戶外回到室內時都習慣先洗手，
但各位的洗手方法真的有效嗎？
基本上，在家如果用肥皂洗手10～15秒，在日常生活中就不會導致什麼問題。
但用熱水洗手比用冷水好，而且比起一次洗很久，
不如分兩次用肥皂與流水清洗更有效。
洗完手以後，最好用紙巾好好擦乾病菌喜歡的水分，
要是接著使用消毒用酒精，效果更加倍。
此外，共用一條毛巾就等於分享病菌，而且毛巾也要常換新。
正確洗手很重要，但要是洗過頭，
會導致保護手部的常在菌及手的皮脂減少，使手部變乾燥！
因此請在必要的時候洗手就好。