半斷糖，1年瘦9公斤：不忌口，飯、麵、吐司都可吃，還可減脂、降血糖，預防糖尿病【斷糖飲食無壓力實踐版】(ゆる糖質オフ! やせる主食レシピ)＊醫療保健類＊暢銷書榜～推薦！

作者：野村喜重郎
譯者：呂郁青
出版社：采實文化
出版日期：2016/03/29
語言：繁體中文

ISBN：9789869281201
叢書系列：健康樹
規格：平裝/144頁/14.8x21cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>養生法>減重
本書分類：生活風格>塑身美妝>瘦身美體

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為什麼「斷糖」能消除體脂肪？
造成肥胖的主因是糖分，不是脂肪

現在「斷糖飲食」、「三天斷糖」、「斷糖解毒」等名詞，相當熱門；但各位真的瞭解「斷糖」是什麼嗎？對人體而言又有什麼幫助呢？斷糖原是為了治療糖尿病患者，所研發的飲食療法。沒想到實行後，除了迅速降低患者的血糖值，也讓許多人減肥成功。

糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包等。當碳水化合物被人體吸收後，會轉化成膳食纖維與糖分兩大類。其中，膳食纖維在通過大小腸後會被排出體外；而醣類則會被分解為葡萄糖，被血液吸收，成為血糖。

血糖是人體的主要能量來源，但過猶不及，假若血糖過多，就會傷害血管、使胰島素分泌不正常，形成糖尿病。此外，過多的血糖，便會轉換成三酸甘油脂，以體脂肪的形式儲存在體內。換句話說，血糖就是使我們發胖的原因。

◎減少糖分攝取，控制血糖值就會瘦

那麼，為什麼過多的血糖會轉換成三酸甘油脂呢？因為三酸甘油脂是由胰島素所製造，其提供三酸甘油脂肪所需的甘油，增加三酸甘油脂的儲存量。然而，唯有血糖（糖分）可以促進胰島素的分泌；為此，只要控制血糖，減少糖分攝取，就可以降低胰島素的分泌量，進而避免三酸甘油脂大量形成，預防肥胖。

此外，若能截斷血糖中的糖分來源，身體便會開始尋求他種能量來源取代，將燃燒體內既有的體脂肪，以獲得充足的能量，如此，亦能達到減肥瘦身的效果。

此種斷糖飲食的糖尿病療法，在歐美各國早已享有一定的正面評價，美國糖尿病學會的治療指南手冊中，也正式刊載並承認其功效。當然，不僅止於糖尿病的治療功效，有關「減肥瘦身」的成果，也獲得極高的評價。

◎活用料理技巧，分量減半也能吃飽

然而，台灣、日本等亞洲國家，其斷糖概念仍不普及，且認同將其運用在糖尿病治療的醫師也不多。之所以如此，多與亞洲人的米飯主食文化有關。我想大家心中的最大疑問，就是去除米飯等碳水化合物（糖分）的飲食，真的適合亞洲人嗎？

為此，「半斷糖」就是因應此種顧慮而誕生的飲食法。這是依照美國限糖飲食療法的先驅，伯恩斯坦博士其研究所設計的方法。所謂的「半斷糖」並不是完全禁止攝取糖分的攝取，而是將一餐的糖分攝取量，控制在平均值的一半，大約20～40g間。