駕輕就熟！這樣開車就對了！[Jia Qing Jiu Shu ！ Zhe Yang Kai Che Jiu Dui Le ！]＊自然科普類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789575268381
規格：平裝/136頁/32k/13x19cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：自然科普>應用科學>其他

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駕輕就熟！這樣開車就對了！[Jia Qing Jiu Shu ！ Zhe Yang Kai Che Jiu Dui Le ！]＊自然科普類＊

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印度式數學速算(Speed Mathematics - Using the Vedic System)＊自然科普類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789866749476
叢書系列：數理邏輯
規格：平裝/208頁/14.7x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：自然科普>數學>概論

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印度式數學速算(Speed Mathematics - Using the Vedic System)＊自然科普類＊

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台灣淡水蟹圖鑑[Tai Wan Dan Shui Xie Tu Jian]＊自然科普類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789861772691
叢書系列：台灣自然圖鑑
規格：平裝/240頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：自然科普>動物/植物>圖鑑>其他動物

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台灣淡水蟹圖鑑[Tai Wan Dan Shui Xie Tu Jian]＊自然科普類＊

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愛與幸福的動物園：來看旭山動物園奇蹟[Ai Yu Xing Fu De Dong Wu Yuan ： Lai Kan Xu Shan Dong Wu Yuan...]＊自然科普類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789866858710
叢書系列：日常生活
規格：平裝/216頁/15x21cm/普通級/部份全彩/初版
出版地：台灣
本書分類：自然科普>動物/植物>概論
本書分類：心理勵志>勵志故事/散文

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愛與幸福的動物園：來看旭山動物園奇蹟[Ai Yu Xing Fu De Dong Wu Yuan ： Lai Kan Xu Shan Dong Wu Yuan...]＊自然科普類＊

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打造化學力(上) 一網打盡你必備的化學基礎(The Joy of Chemistry - The Amaxing Science of Familiar Things)＊自然科普類＊暢銷書榜～推薦！

增進知識力 1

原子與電子，
大象與跳蚤

科學是感官的……
—愛默生（Ralph Waldo Emerson, 1803-1882），約1830年

在上述引言中，愛默生可不是在暗示咱們，科學很性感喔！他的意思是說，科學原理奠基於各種感官的知覺：觸覺、味覺、聽覺、視覺與嗅覺。但若提到原子的理論，感官可就行不通了。我們看不到個別原子的身影、嚐不到單一個原子的滋味、感受不到單一個原子的振動、聽不到單一個原子的聲音，也聞不到單一個原子的氣味。如果有人用一個鎢原子砸在我們頭上（鎢原子在眾原子中算是很重的了），我們還是傻乎乎的完全沒感覺。

我們無法用感官察覺單一個原子的存在，是因為原子實在太小了。幾千萬個原子排成一列，才差不多等於一粒米的長度而已。構成原子的粒子又比原子還小，原子中心的原子核是由質子和中子組成的，質子的半徑大約只有數飛米而已，1飛米等於10－15 公尺，也就是一千兆分之一公尺，實在超小！質子和中子的質量大約都只有10－24公克，也就是一兆兆分之一公克，對誰來說都夠小了。

但是電子的質量大約只有質子或中子質量的兩千分之一而已！拿電子與質子相比，好像拿跳蚤與大象相比—在這裡質子就像大象一樣。當我們計算大象的質量時，不用把大象身上跳蚤的質量也算進去；我們計算原子的質量時，也不用把電子的質量算進去。

問題來了：如果構成原子的粒子小到我們無法用感官察覺，我們怎麼知道它們確實存在？當然是經由推論得知囉。人類很早就知道，感官的知覺有其極限。視覺、聽覺與觸覺常有錯覺，因此我們對於世上無法嗅聞、觸摸與目視的物質，已經學會要觀察間接的效應，來推論成因。當查兌克（Sir J. Chadwick, 1891-1974）尋找中子存在的證據時，拉塞福（E. Rutherford, 1871-1937）對他的忠告，就把這個觀念闡釋得很好。拉塞福說：

在倫敦最熱鬧的皮卡迪里圓環，你要怎麼找到隱形人？……看看哪裡有人被推開就知道啦！

湯木生（J. J. Thomson, 1856-1940）用類似的方法，在1897年利用自己與他人的實驗結果，推論出電子的存在。根據共識，電子帶負電。湯木生利用電子束在磁場中的曲率半徑，測定出電子電荷／質量的比值。

磁鐵會使傳統電視的畫面扭曲，是電子與磁場的交互作用造成的。電視顯現畫面的原理是，陰極射線管（又稱CRT或映像管）中的電子束打在螢幕上造成磷光，而電子束會受磁場影響而偏折。當然，除非你想把電視報廢，否則可別動不動就把磁鐵放到電視機旁，因為磁鐵的作用可能會造成電子零件的損壞。不過如果你家恰巧要換新電視，那麼把舊的映像管電視拿來觀察上述現象，是很有趣的。

然而，湯木生的實驗仍未能百分之百確立物質是由粒子組成的。直到1909年皮蘭（Jean Perrin, 1870-1942）用顯微鏡觀測水中花粉粒子的不規則運動，才提出原子存在的具體證據。他對布朗運動〔為紀念植物學家布朗（Robert Brown, 1773-1858）而命名〕仔細觀察，並解釋花粉的運動是由周圍移動的原子撞擊造成，他的發現使科學界確認原子確實存在。當然，在皮蘭之前，科學界早就用原子的理論解釋了許多現象，但能獲得如此有力的支持真是太棒了！

在1910年，拉塞福由實驗發現，原子中心必定有一個很重的原子核，核外則是很空的區域。他用一些比原子還小的粒子撞擊超薄的金箔，發現大多數粒子都穿透了金箔，但有少數粒子會反彈。拉塞福總是會用一些有趣的句子來描述科學現象，這次他說：「這就像……你用15英寸的砲彈轟擊一張衛生紙，而砲彈竟然被彈回來，並打到你。」

ISBN：9789862163030
規格：平裝/226頁/17x23cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：自然科普>物理/化學>概論

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打造化學力(上) 一網打盡你必備的化學基礎(The Joy of Chemistry - The Amaxing Science of Familiar Things)＊自然科普類＊

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打造化學力(下) 一網打盡你必備的化學基礎(The Joy of Chemistry - The Amaxing Science of Familiar Things)＊自然科普類＊暢銷書榜～推薦！

加強實驗力 12
花開知多少？

我覺得自己好像一粒白色的非晶體。
―小泉八雲（1850-1904），
引述於《小泉八雲的生活與時代》，約1900 年

化學家並不是只對氣相和液相的反應感興趣，雖然固態的物質看起來很呆板，但是它們也有活潑的一面。

戴上安全眼鏡，找個小玻璃杯或塑膠碗（像泡麵用的小碗公），拿來當你的花園，確定做完這個實驗後，這個碗可以丟棄。把這個碗放在大碗公裡，或放在箱子、容器裡，或放在報紙或鋁箔上，這樣如果你的花園裡掉出了一些晶體，晶體會掉在報紙上，比較好清理。找個地方放你的花園，讓花園既不會被亂動，飄出的氨氣也不會惹人厭。

找一小塊海棉，先用水浸濕再擰乾，有點濕濕的就好。把濕海棉剪成小立方塊，然後把這些海棉塊放進花園裡。把海棉塊平均散布在碗底，間隔1 公分遠，離碗壁也是1 公分。海棉塊的大小和數目就看碗的大小決定，最好有三到五塊。準備好後，你就可以開始在花園裡播種了。

取出依書末〈採購清單與溶液配製〉建議購買的氨水、食鹽與蒸餾水。在碗裡加入蒸餾水和氨水各兩茶匙。如果你想讓花園的色彩更炫，可以在海棉方塊上灑幾滴食用色素。本實驗的各項試劑，用量不必太精準還是會成功。

輕輕旋轉碗，然後灑上兩茶匙食鹽到海棉塊上方。如果有些食鹽掉到碗底的溶液也沒關係。讓碗靜置過夜，不要去亂動。

第二天，再灑兩茶匙食鹽在海棉方塊上，然後靜置一夜。

第三天，重複第一天的動作，再一次把所有物質加入花園裡，要小心別破壞已經長出來的晶體。鹽將會蓬勃生長，長成像手指一樣的漂亮晶體。用放大鏡欣賞這些晶體，就好像走進花園賞花一般。

ISBN：9789862163054
規格：平裝/244頁/17x23cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：自然科普>物理/化學>概論

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打造化學力(下) 一網打盡你必備的化學基礎(The Joy of Chemistry - The Amaxing Science of Familiar Things)＊自然科普類＊

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異香：嗅覺的異想世界(What the Nose Knows)＊自然科普類＊暢銷書榜～推薦！

世界上總共有幾種氣味？這個問題頗怪，但很發人深省。把你腦袋裡關於氣味的記憶從頭到尾翻過一遍，你會找到烤焦的吐司、刮鬍膏、阿嬤的廚房還有松樹；念高中時用的那本袖珍字典，裝訂處也有一層氣味怪異的膠。你可以不費吹灰之力講出一大堆氣味，卻很難把它們一一編號。我們終其一生聞過的氣味遠不及世界上所有氣味的總數，那我們要如何計算呢？

某些人認為這根本不是問題，他們只估個大概，要不就乾脆轉述其他人的估計值。新聞記者老愛說，我們能夠嗅出三萬種不同的氣味。新時代運動大師墨菲（Michael Murphy）在《人體大未來》（The Future of the Body, 1992）一書就引用了這個數字：「根據一家（香料）製造商的計算，專業人士能夠分辨超過三萬種氣味的細微差異。」墨菲則是從德國科普作家卓瑟（Vitus Dröscher）於一九六九年的一段話中得知這個數目：「有家香水製造商已經算出，真正的專業人士必須分辨出至少三萬種氣味的些微差異。」卓瑟並未說明數字的出處，他的依據或許是《科學文摘》（Science Digest, 1966）：「工業化學家已經鑑定出大約三萬種不同的氣味。」只可惜這本雜誌也沒註明出處。我想，這可以證明早在網際網路問世之前，各種媒體已經充斥著似是而非的事實了。

調香師的煩惱
「氣味空間」是個虛構的數學領域，涵蓋一切可能的氣味。在氣味空間裡，葡萄酒和啤酒的香氣僅是冰山一角；氣味全域遠非人類的鼻子所能察覺。香水與古龍水在氣味空間裡占了很大的區塊，市面上至少有一千種香水與古龍水，每年還以二百種的速度增加，隨便一種都含有五十至二百五十種成分。若有任何人必須持續追蹤一大堆氣味，當然就是創造香水與古龍水的調香師了。

香水調製技術自從文藝復興時代在義大利開花結果以來，實務方面的核心並未有太大變化。在那個年代，手邊可用的成分不超過二百種，全都出自天然來源，有植物性（精油、樹脂、香料與樹皮）也有動物性（麝香與麝貓香）。到了十九世紀後期，有機與合成化學領域創造出一大群新原料，有些是新穎的人造分子，其他則是從自然界的複雜混合物分離出來的純物質。於是，現代調香師的調味盤比前人大多了，要熟記這些原料自然更加困難。他們要怎樣才不會弄錯呢？

專業調香師卡爾金（Robert Calkin）與傑里內克（Stephan Jellinek）解釋：「調香師剛入行時，一見到實驗室的藥品架上排滿了數百瓶原料，不僅怪異且通常不太好聞，心頭可能就涼了一大截。但對有天分的學徒而言，學習辨認它們其實不像最初想的那麼困難。」根據這些專家的說法，竅門在於不斷精進一些特定的認知技巧，也就是學習新的心理類別（mental category），以及如何將新的氣味套用其中。想成為調香師，你要做的不是學會聞香，而是學會「思考」。

ISBN：9789573264545
叢書系列：大眾科學館
規格：平裝/296頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：自然科普>大腦科學

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異香：嗅覺的異想世界(What the Nose Knows)＊自然科普類＊

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世界未解之謎[Shi Jie Wei Jie Zhi Mi]＊自然科普類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789866351020
叢書系列：歷史新圖解
規格：平裝/192頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：自然科普>科普叢書

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世界未解之謎[Shi Jie Wei Jie Zhi Mi]＊自然科普類＊

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從生活 學數學 -曹老師的生活數學教室3[Cong Sheng Huo Xue Shu Xue - Cao Lao Shi De Sheng Huo Shu Xue...]＊自然科普類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789862162897
規格：平裝/295頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：自然科普>數學>概論

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從生活 學數學 -曹老師的生活數學教室3[Cong Sheng Huo Xue Shu Xue - Cao Lao Shi De Sheng Huo Shu Xue...]＊自然科普類＊

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世界第一簡單 微積分[Shi Jie Di Yi Jian Dan Wei Ji Fen]＊自然科普類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789577769763
叢書系列：銷售顧問金典
規格：平裝/232頁/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：自然科普>數學>微積分

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世界第一簡單 微積分[Shi Jie Di Yi Jian Dan Wei Ji Fen]＊自然科普類＊

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蔬菜花開了[Shu Cai Hua Kai Le]＊自然科普類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789866731259
叢書系列：繪讀自然
規格：精裝/28頁/27x21cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：自然科普>動物/植物>概論

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蔬菜花開了[Shu Cai Hua Kai Le]＊自然科普類＊

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張步桃談植物養生(隨書附贈DVD)[Zhang Bu Tao Tan Zhi Wu Yang Sheng ( Sui Shu Fu Zeng Dvd)]＊自然科普類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789573264460
叢書系列：健康生活館
規格：平裝/264頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：自然科普>動物/植物>概論

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張步桃談植物養生(隨書附贈DVD)[Zhang Bu Tao Tan Zhi Wu Yang Sheng ( Sui Shu Fu Zeng Dvd)]＊自然科普類＊

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台灣珊瑚圖鑑（全新美耐版）[Tai Wan Shan Hu Tu Jian （ Quan Xin Mei Nai Ban ）]＊自然科普類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789866651557
叢書系列：自然珍藏系列全新美耐版
規格：平裝/256頁/14x21cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：自然科普>動物/植物>圖鑑>其他動物

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台灣珊瑚圖鑑（全新美耐版）[Tai Wan Shan Hu Tu Jian （ Quan Xin Mei Nai Ban ）]＊自然科普類＊

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天然寶石．珠寶基礎事典[Tian Ran Bao Shi ． Zhu Bao Ji Chu Shi Dian]＊自然科普類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789575268268
規格：平裝/160頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：自然科普>天文學/地球科學>地形/地質

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天然寶石．珠寶基礎事典[Tian Ran Bao Shi ． Zhu Bao Ji Chu Shi Dian]＊自然科普類＊

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信念的力量：新生物學給我們的啟示(The Biology of Belief)＊自然科普類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789576937293
叢書系列：心靈拓展系列
規格：平裝/264頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：自然科普>動物/植物>概論

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信念的力量：新生物學給我們的啟示(The Biology of Belief)＊自然科普類＊

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台灣野生食用植物圖錄[Tai Wan Ye Sheng Shi Yong Zhi Wu Tu Lu]＊自然科普類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789866789410
規格：平裝/288頁/普通級/部份全彩/初版
出版地：台灣
本書分類：自然科普>動物/植物>圖鑑>植物圖鑑

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台灣野生食用植物圖錄[Tai Wan Ye Sheng Shi Yong Zhi Wu Tu Lu]＊自然科普類＊

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航空救國－發動機製造廠之興衰[Hang Kong Jiu Guo － Fa Dong Ji Zhi Zao Chang Zhi Xing Shuai]＊自然科普類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789572903384
叢書系列：民國叢書
規格：平裝/594頁/16k/19x26cm/普通級/單色印刷/初版
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航空救國－發動機製造廠之興衰[Hang Kong Jiu Guo － Fa Dong Ji Zhi Zao Chang Zhi Xing Shuai]＊自然科普類＊

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熱力學練功寶典-熱的簡史(Engines, Energy, and Entropy-A Thermodynamics Primer)＊自然科普類＊暢銷書榜～推薦！

1 一開始

我們從介紹非常基本的「熱」和「功」的概念開始。
為了強調這兩個概念有多麼原始，我們得想像我們的祖先之一，在他的日常生活經驗裡，會怎麼樣對待這兩者。當然，我們得揣測一番這段虛幻的、無史可考的時間之旅。我們簡單的假定，有一位原型遠祖，有幸擁有跟我們差不多的感官和腦袋，他對外界刺激的基本反應也跟我們差不多。

然後，我們找出演化過程中的幾個關鍵點，這裡講的是差不多兩千多年來，人類開發出能夠從「熱」轉出「功」來用的引擎演化史。回頭看，會詫異怎麼要那麼長的時間，才有引擎；如果往前看呢，它居然發生了，簡直是不可思議。不管怎麼樣，今天，熱引擎（熱機）在文明的舞臺上可是個重要角色。下面，本書將辨明並闡釋，人類對於這個領銜舞者和重要推手，究竟知道些什麼，從中又學到了什麼。


≫ 冷熱本不同
我們的原型遠祖查理「洞人」（我們將如此稱呼他），從來沒有聽說過熱力學什麼的，不過他正是這門學問的早期學徒。對於熱（heat）這個字是什麼意思，他有一種原始但可用的理解。雖然他懂得的字不多，和今天上過多年學校，經歷過多年文明洗禮的人們相比，他談起熱的本質來，可能和他們說的差不多一樣「清楚」。「熱」這個字幾乎一點也不清晰明確。一本普通的字典，便可以找出十個有關這名詞的字義，再加上幾個動詞的意思。然而，我們即將看到，甚至就它的原始意義來說，我們稱之為「熱」的東西，長久以來便困惑了不少非常聰明的人。

回到查理吧。他自然沒有搞清楚他所認識的有關熱的林林總總，我們且推敲一下他究竟知道了些什麼。本質上，他所知道的，不外是和你我一樣的第一手經驗。太陽底下曬的石頭，摸起來就和陰涼處的石頭不一樣。踏進附近的淺池子，感覺要比那山泉溪流暖和得多。冬天他冷得發抖，夏天他直冒汗。冷熱之間的不同，對他饒有意思，因為兩者直接衝擊了他的感官，教他馬上感覺到。

查理也約略曉得什麼是熱絕緣物，雖然他從來沒叫過這名稱。仲夏之日，樹蔭下讓他涼爽點；春天來了，樹葉下的冬雪還沒融化。另一方面，他可以鑽進一堆枯葉裡保暖；當他富有一點了，可以穿上動物的皮毛，裹著熊皮坐在雪岸上，自然要比光著身子更耐得住。

馴服了火之後，有好幾次，火把他從燒著的樹屋裡趕了出來，查理就搬到山洞裡住定，做起「洞人」來。於是，他對熱的經驗大大增加了。木柴燃燒提供強烈的熱源，又容易掌握，可以帶來帶去。柴火加熱東西的速度比太陽快多了。火邊的石頭燙得沒辦法碰。說不定，第一個家庭熱水器就是這樣來的：把燙手的石頭趕快丟進水桶裡。如果有人問他，他可能會回答：不錯，每當熱的東西和冷的東西放在一起，熱的便會冷下去，冷的便會熱起來。不過，幹嘛要問這個每個人都知道的愚蠢問題？

查理不久就知道：一些東西在火中或碰到燙石的時候，那變化可不是熱起來而已。木柴會燃燒起來，肉可以烤熟，冰雪會融化，水可以沸騰或乾掉，陶土給烘得堅硬，石塊會裂開。關於熱絕緣物的教訓也繼續增長：只要找幾片綠葉裹住手，他就可以把烤熟的肉從營火上扯下來，手也不會燙出水泡；穿上樹皮鞋底的新涼鞋，他可以坦然走在曬得發燙的石塊上。

ISBN：9789862162712
規格：平裝/343頁/17x23cm/普通級/雙色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：自然科普>物理/化學>物理/化學理論

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熱力學練功寶典-熱的簡史(Engines, Energy, and Entropy-A Thermodynamics Primer)＊自然科普類＊

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大腦當家-靈活用腦12守則，學習工作更上層樓(Brain Rules)＊自然科普類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789573264156
叢書系列：生命科學館
規格：平裝/312頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
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本書分類：自然科普>大腦科學

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大腦當家-靈活用腦12守則，學習工作更上層樓(Brain Rules)＊自然科普類＊

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當數學遇見文化[Dang Shu Xue Yu Jian Wen Hua]＊自然科普類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789571451299
叢書系列：世紀文庫科普
規格：平裝/198頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/初版
出版地：台灣
本書分類：自然科普>數學>數學史

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