傳承‧承傳：經營者的心路歷程和蛻變軌跡[Chuan Cheng ‧ Cheng Chuan ： Jing Ying Zhe De Xin Lu Li Cheng He Tui...]＊商業理財類＊～新書推薦！

陳淑萍

「一兩真誠等於十噸聰明。」

從純粹欣賞、到創業、到短時間擁有品牌知名度，也許這句德國諺語是老四川一路走來的最佳企業文化價值之所在。

人杰老四川小檔案
董事長    梁朝辰    主要業務    麻辣鍋餐飲
成立時間    2007年    資本額    1億8,560萬元
興櫃時間    2014年    
    
陳淑萍小檔案
出生：1970年
學歷：國立中山大學EMBA
專長：餐飲服務、顧客關係管理、企業管理

第一章    婚紗轉戰餐飲，傳承麻辣好滋味

台灣向來以美食王國聞名，繼王品二○一二年掛牌上市創下四九二元高股價，餐飲企業開始正式走入資本市場，人氣紅不讓的老四川麻辣火鍋也搭上這股熱潮，二○一四年正式以「人杰老四川餐飲管理顧問」掛牌興櫃。

全台火鍋店家數在餐飲連鎖店中排名第二，根據台灣連鎖店的年鑑統計，僅次於西式速食店，其中麻辣火鍋特別受到國人青睞。在高雄竄紅的老四川，就在Friendo粉多任務知名社群網站被票選為麻辣火鍋王，因而成為各大媒體與老饕關注的焦點。

從競爭對手到知心好友

回憶當年，老四川的創辦人梁朝辰、陳淑萍夫妻在哈爾濱的婚紗公司工作時，因為台籍員工和陸籍員工的薪資差異很大，又都是空降幹部；所以，不但是被同事所羨慕卻也是被排斥的對象，可是選擇外地工作是兩人想要賺錢兼旅遊的夢想，除了克服困難之外，沒有第二選擇，其實兩人也知道那是早年台灣和內地的文化與社會差異太大而導致的結果，如果可以互相的欣賞，互相分享台灣和當時當地的文化，而用心去和他們互動交朋友的話，或許可以改變處境。

於是境由心生，他們夫妻的故事開始改寫，與大陸的同事從競爭對手變為知心好友。婚紗公司同事譚宏（譚姐）和她的先生王家輝（當年大陸老四川負責人），也從互敬而一路成為「鐵哥們」，成為日後梁朝辰夫婦兩人創業的貴人。陳淑萍覺得在創業之初，內地和台灣的往來並不頻繁，台灣老四川可以將道地的川味麻辣鍋，成功的轉移技術和口味，並與當時競爭的台式麻辣火鍋形成差異化，除了堅持和努力，譚宏（譚姐）與她先生的全力協助與支持，更是當時的重要因素之一。

在哈爾濱長時間的工作，常常會有台灣來的婚紗廠商來拜訪，當然，夫婦倆最常推薦的美食，就是大陸老四川了，看見台灣訪客和他們一樣對川菜、川味火鍋、和涼菜的讚不絕口，也讓兩人更對自己平時的觀察和喜好有了極大的信心。

ISBN：9789868826342
叢書系列：EMBA
規格：平裝/272頁/25k正/14.8x21cm/普通級/雙色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：商業理財>傳記>企業傳記
本書分類：商業理財>管理與領導>創業開店

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