包子饅頭怎麼做最成功[Bao Zi Man Tou Zen Me Zuo Zui Cheng Gong]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：4712972650720
叢書系列：簡單做菜
規格：平裝/168頁/21x28cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>中式點心/甜點

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包子饅頭怎麼做最成功[Bao Zi Man Tou Zen Me Zuo Zui Cheng Gong]＊飲食類＊

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依烹調技法學做正統日本料理[Yi Peng Diao Ji Fa Xue Zuo Zheng Tong Ri Ben Liao Li]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789869235136
叢書系列：Master
規格：精裝/192頁/26x20.4cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>日式料理

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依烹調技法學做正統日本料理[Yi Peng Diao Ji Fa Xue Zuo Zheng Tong Ri Ben Liao Li]＊飲食類＊

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小宅餐桌：一個人開伙也幸福[Xiao Zhai Can Zhuo ： Yi Ge Ren Kai Huo Ye Xing Fu]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

早餐篇

我的暖男老爸──早餐培根馬克蛋 Breakfast Bacon Baked Eggy

「培根吐司加蛋加起司，奶茶不要冰。」從有記憶以來，我的一天從巷口的美而美開始。

嚴格說來，這家店沒什麼特別，稱不上乾淨衛生，偶爾甚至覺得膩，但即使如此，附近陸續開了許多的新店，卻也從來沒有讓我產生「啊！今天就換一家吃吃看吧」的念頭。

不知道這家店是施了什麼法術，讓我無法戒斷。

國中的時候，我常常睡過頭，上學來不及還是堅持要吃。而老爸總是說：「想吃什麼？我去買。」然後默背著一長串餐點，深怕走到店裡就忘記。看著爸爸認真的模樣，心裡覺得暖暖的又好可愛，「暖男」就是這樣子的。

畢業之後，暫時不再吃培根蛋土司了。我的培根蛋人生，最後停留在爸爸買早餐的那個背影。

後來，我隻身前往日本唸書，必須自己料理早餐，採買食材看到培根，都會想起那段國中的早餐記憶。

真懷念，今天就來吃培根蛋吧！

★早餐培根馬克蛋             Breakfast Bacon Baked Eggy

食材：（一人份）

蛋3顆
培根3片
起司 些許
番茄1顆（切丁）
彩椒1顆（切丁）
香腸1條（切丁）
馬芬蛋糕烤盤

作法：

1.先預熱烤箱至180度，把2顆蛋、起司條均勻打散在碗裡，備用。

2.把培根放入烤盤內，先倒入打散的起司蛋液。

3.接著放入配料（番茄、彩椒、香腸），配料及順序可依自由喜好搭配。

4.再打入1顆蛋，用烤箱烤15-20分鐘，直到蛋液達個人喜愛的熟度。

5.最後以湯匙取出即可。

ISBN：9789869224123
叢書系列：美好生活
規格：平裝/224頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>其他/綜合

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小宅餐桌：一個人開伙也幸福[Xiao Zhai Can Zhuo ： Yi Ge Ren Kai Huo Ye Xing Fu]＊飲食類＊

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常備麴醬料理：取代鹽、醬油、味精的天然調味醬，10分鐘做出3菜1湯(今日の発酵食ごはん)＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789865683757
叢書系列：生活樹
規格：平裝/98頁/16k/19x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>日式料理

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常備麴醬料理：取代鹽、醬油、味精的天然調味醬，10分鐘做出3菜1湯(今日の発酵食ごはん)＊飲食類＊

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鑄鐵鍋の新手聖經：開鍋養鍋x煲湯沙拉x飯麵主餐＝許你一鍋的幸福[Zhu Tie Guo の Xin Shou Sheng Jing ： Kai Guo Yang Guo X Bao Tang...]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789863640790
叢書系列：品味生活
規格：平裝/152頁/18.5x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>新手/速簡食譜

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釀酒：米酒、紅麴酒、小米酒、高粱酒、水果酒、蔬菜酒，釀造酒基礎篇[Niang Jiu ： Mi Jiu 、 Hong Qu Jiu 、 Xiao Mi Jiu 、 Gao Liang...]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789869105477
叢書系列：滿足館
規格：平裝/352頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>酒

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釀酒：米酒、紅麴酒、小米酒、高粱酒、水果酒、蔬菜酒，釀造酒基礎篇[Niang Jiu ： Mi Jiu 、 Hong Qu Jiu 、 Xiao Mi Jiu 、 Gao Liang...]＊飲食類＊

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嘟嘟好！一人份不開火料理食堂：電鍋、微波爐、烤箱、燜燒罐美味單人獨享餐100道[Du Du Hao ！ Yi Ren Fen Bu Kai Huo Liao Li Shi Tang ： Dian...]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789862716489
叢書系列：ColorLife
規格：平裝/240頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>小家電料理

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嘟嘟好！一人份不開火料理食堂：電鍋、微波爐、烤箱、燜燒罐美味單人獨享餐100道[Du Du Hao ！ Yi Ren Fen Bu Kai Huo Liao Li Shi Tang ： Dian...]＊飲食類＊

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前田太太の幸福料理：配方精準x步驟簡易x輕鬆完成109道日式家常味[Qian Tian Tai Tai の Xing Fu Liao Li ： Pei Fang Jing Zhun X Bu...]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789571061092
叢書系列：美味生活
規格：平裝/248頁/18x25.6cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>日式料理

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前田太太の幸福料理：配方精準x步驟簡易x輕鬆完成109道日式家常味[Qian Tian Tai Tai の Xing Fu Liao Li ： Pei Fang Jing Zhun X Bu...]＊飲食類＊

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神奇的冷壓蔬果汁：果汁淨化輕斷食，3天喝出纖體美肌、身體自癒力！(Juice Bible: Cleanse, Fast and Heal!)＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

★冷壓蔬果汁5大功效
 
【功能一】富含酵素：幫助代謝、修復內臟、排出細胞內的老廢物質！
隨著年齡增長，體內的潛在酵素會逐漸減少，過食的習慣也會造成消化系統的負擔，並讓協助消化的代謝酵素減少。代謝變差便會無法燃燒脂肪，而形成易胖體質，這些都是惡性循環。從食物酵素中攝取這些容易不足的消化酵素是很重要的。市售的瓶裝果汁，酵素大多數在加溫滅菌至50度之後被破壞，自製的冷壓蔬果汁完整保留酵素，可以讓人一次完整攝取。
 
【功能二】富含維生素與礦物質：促進身體機能、提升免疫力！
維生素與礦物質能促進身體機能，例如維生素A能保護皮膚與黏膜，維生素C有助於膠原蛋白的生成與抒解壓力、預防感冒病毒。
 
【功能三】富含膳食纖維：維持體內益生菌、改善腸道環境、幫助排便，有助排毒瘦身！
蔬果含有豐富的膳食纖維，有助維持體內的益生菌，增加糞便體積幫助排便，對於排毒或減肥都能發揮效果，是繼醣、脂肪、蛋白質、維生素與礦物質之後，最受到矚目的第六大營養素。加上免疫細胞60%集中在腸道中，冷壓果汁的膳食纖維可幫助排便、維持腸道健康、提升免疫力。
 
【功能四】富含鉀：改善外食族鹽分攝取過多的水腫問題！
外食或者常吃便利商店食物，下半身容易變得浮腫，這是因為加工食品鹽分偏高，使體內的鈉濃度過高、蓄積水分所造成。鉀可以幫助排除水分、去水腫。
 
 【功能五】富含植化素（phytochemical）：防止細胞氧化，使免疫細胞活化，有絕佳防老化、抗癌效果！
 蔬果的香味、顏色、苦味、辣味，都是有植化素的關係，具有抗老化的效果，當中最具代表性的如   番茄的茄紅素、胡蘿蔔的B胡蘿蔔素等，都可以達到預防細胞老化、防癌的效果。

ISBN：9789869141574
叢書系列：土食系
規格：平裝/128頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>飲品/冰品>果汁

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神奇的冷壓蔬果汁：果汁淨化輕斷食，3天喝出纖體美肌、身體自癒力！(Juice Bible: Cleanse, Fast and Heal!)＊飲食類＊

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和風甘味！笠原家的日式懷舊甜點：和菓子X洋菓子X沁涼甜品，63款最暖心、滿足味蕾的療癒滋味[He Feng Gan Wei ！ Li Yuan Jia De Ri Shi Huai Jiu Tian Dian ：...]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789869213004
叢書系列：黑貓廚房
規格：平裝/128頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點

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和風甘味！笠原家的日式懷舊甜點：和菓子X洋菓子X沁涼甜品，63款最暖心、滿足味蕾的療癒滋味[He Feng Gan Wei ！ Li Yuan Jia De Ri Shi Huai Jiu Tian Dian ：...]＊飲食類＊

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兩個人的小廚食光[Liang Ge Ren De Xiao Chu Shi Guang]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789863840879
叢書系列：bonmatin
規格：平裝/128頁/18x23.5cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>西式料理

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兩個人的小廚食光[Liang Ge Ren De Xiao Chu Shi Guang]＊飲食類＊

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獨立咖啡館創業MENU：Coffee Technique & Sweets‧Sandwich Recipe(「極上の一杯」の淹れ方がわかる！ おいしい珈琲のある生活)＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789869175845
叢書系列：睿其-悅滋味
規格：平裝/168頁/18.2x23.5cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：商業理財>管理與領導>創業開店
本書分類：飲食>食譜>開店食譜

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獨立咖啡館創業MENU：Coffee Technique & Sweets‧Sandwich Recipe(「極上の一杯」の淹れ方がわかる！ おいしい珈琲のある生活)＊飲食類＊

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玻璃罐排毒水【法國藍帶甜點師獨家配方】：DETOX WATER美顏‧燃脂‧抗老‧低卡無添加，一喝就愛上！(ジャーで楽しむデトックスウォーター キレイをつくるおいしいレシピ)＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

●最想知道的玻璃罐排毒水Q & A
 
Q：哪一種喝法效果最好呢？
一次喝太多水的話，在細胞吸收前就會被排出，所以請以一次 150～250ml、一天 6～8次的方式分開飲用。此外，在細胞水分流失前，也就是喉嚨感到乾渴前飲用是一大重點，並且有預防中暑的效果。但要注意用餐時若喝太多會讓胃液變稀、影響消化，因此請小心不要過量。
 
Q：水腫體質喝了會不會更嚴重？
這時推薦帶有鉀成分的排毒水，因為鉀具有強效的利尿作用。另外也可以參考92∼93 頁，選擇「消除水腫」的對應食材來製作。當然，每個人適合的分量都會有所差異。若喝到肚子飽脹或在鹽分較多的飲食中飲用過多就會引起水腫。
 
Q：冷凍的水果還有營養價值嗎？
事實上，比起收成後到食用前經過許多時間的水果，收成後馬上冷凍的水果營養價值更高。此外，冷凍過一次後其纖維會受到破壞，所以具有內部成分較易溶出的優點。因此冷凍水果可說是最適合製作排毒水的食材。
 
Q：可以「縮短」浸泡時間嗎？
若只是想享用味道的話，浸泡短時間是可以的。但本書所列出的是能讓香氣、味道，及食材的排毒成分徹底溶出的時間，所以依本書配方製作是較推薦的方法。

ISBN：9789865683641
叢書系列：生活樹
規格：平裝/96頁/18x24cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>飲品/冰品>其他飲品

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玻璃罐排毒水【法國藍帶甜點師獨家配方】：DETOX WATER美顏‧燃脂‧抗老‧低卡無添加，一喝就愛上！(ジャーで楽しむデトックスウォーター キレイをつくるおいしいレシピ)＊飲食類＊

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敬！我們的美味人生：貴婦奈奈×創意料理主廚，從12個精采人生慢燉出的暖心料理[Jing ！ Wo Men De Mei Wei Ren Sheng ： Gui Fu Nai Nai × Chuang...]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

史茵茵，愛唱歌的哈佛碩士變身療癒系歌手

歡慶熱鬧的西班牙海鮮燉飯、味道很有深度和高度的玉米海鮮湯

「茵茵想吃什麼？」
「我想吃西班牙海鮮燉飯。」

人與食物的關聯

一個人喜歡什麼料理，往往和他的性格或價值觀相呼應，仔細一想，就會發現之間巧妙的關聯竟有那麼一點同性相吸或物以類聚的道理，難怪日本作家會想到用肉食和草食把人分成兩種類型。

西班牙海鮮燉飯是西班牙有名的大鍋飯，有些尺寸大到不可思議。西班牙緊鄰地中海域，使用唾手可得的豐富海鮮（魚、蝦、花枝、貝類）當主菜。這是一道把人聚在一起的歡樂料理，是西班牙人節慶聚餐常煮、家裡團圓常見的家常便飯，裡頭藏著一種華麗高檔的食材──番紅花。

番紅花可說是世界上最昂貴的香料，大約一百六十朵番紅花才能收集到一克的紅色雌蕊柱頭，要趕在日出前人工採摘完成，才能避免枯萎失去價值，採收後還要馬上乾燥脫水才能分級售出。

番紅花也分等級，只採最上面紅色柱頭的是最高等級Sargol，帶有柱頭紅色以及一點黃色部分的是第二高等級的Pushal，一半紅色一半黃色的則是第三等級Rio，只採黃色部位的是最低等級的Dasteh!因為稀有番紅花的加持，西班牙海鮮燉飯升級變身低調的貴族。

西班牙海鮮燉飯作法並不輕鬆，常讓一些人打退堂鼓，放棄不煮；有些廚師收到燉飯的點單也會倒抽一口氣。它必須耐著性子把生米炒成熟飯，不停翻攪，盯著鍋子看，視情況慢慢加入一勺又一勺的高湯拌炒，還得時時注意控制火侯，維持鍋子溫度不高不低，拌炒節奏不快不慢，才能讓米均勻受熱、均勻熟成。過程繁瑣，一刻都不能鬆懈。

當你決定耐心投入這場細火燉煮的過程後，一定可以成就一道華麗又經典、人人迷戀的料理。

想像認真翻炒米飯的樣子實在很適合形容摩羯座茵茵的執著，她對每件事總是這麼的專注努力，總是這麼低調的華麗，總能吸引一群人歡樂的相聚，就像這道西班牙海鮮燉飯。

一見鍾情也適用友情

貝克漢說，當他第一眼在 MV 上看到辣妹合唱團時期的維多利亞，就認定她將是自己未來的伴侶。而維多利亞也在足球明星卡中一眼看上貝克漢，認為他是全隊最好看的球員。好浪漫！我跟茵茵的故事也是這樣開始的。

ISBN：9789861335407
叢書系列：圓神文叢
規格：平裝/152頁/18.2x25cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>飲食文化>飲食文化/札記
本書分類：飲食>食譜>其他/綜合

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敬！我們的美味人生：貴婦奈奈×創意料理主廚，從12個精采人生慢燉出的暖心料理[Jing ！ Wo Men De Mei Wei Ren Sheng ： Gui Fu Nai Nai × Chuang...]＊飲食類＊

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美味與精緻的二重奏！蛋糕裝飾技法全書(美しいデコレーションのテクニック)＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

蛋糕裝飾的5個訣竅
 
1空間與構圖
如果是大家圍在一起分享的蛋糕，最好採取整面鋪滿水果又能簡單地平均切分的設計。若想展現摩登氛圍的話，不妨擇擇活用蛋糕表面的空間，只擺上幾樣令人印象深刻的裝飾品。
 
2突顯重點特色
先決定好要做的是小朋友也會喜歡的卡通氛圍，或是成熟的摩登感，再統一以同一風格進行裝飾。不只是裝飾的方法，使用的裝飾配件風格也要統一，才能突顯出整體的重點特色。
 
3動態＆衝擊感
比起精緻的裝飾，具動態感的裝飾更能展現出蛋糕的存在與華麗感。在製作裝飾配件較少的摩登蛋糕時，搭配能瞬間吸引目光的衝擊性裝飾配件是重點所在。把蛋糕面變成四方形或六角形的方法也很不錯。
 
4精確
精確地切割水果及巧克力等裝飾配件也非常重要。要有整齊劃一的漂亮形狀，裝飾起來才會有協調的美感。這點在切蛋糕時也是一樣。甜點展示櫃裡的蛋糕之所以看起來特別美，也是因為經過精確切割的關係。
 
5顏色＆對比
水果及裝飾配件的色彩配置要均衡。最簡單的方法就是參考國旗顏色及對比色。例如西班牙國旗的紅色和黃色、日本國旗的紅色和白色等等，如果依照國旗顏色進行色彩配置，做起來會比較容易。另外，和蛋糕體採用同色系的裝飾也是一種方法。只要避免使用藍色和紫色就不會錯。
 
鮮奶油的打發方法
打發的訣竅
把在冰箱裡充分冷藏的鮮奶油倒進缽盆裡，在盆底墊上冰水邊冷卻邊打發。溫度要維持在10℃以下，才能做出質地細緻的鮮奶油霜。倒入缽盆的量以容量的1/3左右最恰當，也比較容易打發。
依照要加入慕斯等冷藏甜點中，還是用來抹面、擠花等等用途，把鮮奶油打發至適當的硬度（幾分發）。
 
■基本中的基本
缽盆要非常乾淨才行，不能沾到油或水。如果沾到油或水會影響打發的效果，所以要特別注意。
打發的同時必須在盆底墊上冰水。讓鮮奶油維持低溫的打發方式，比較容易做出細緻的成品。
 
■打發方法
在缽盆裡倒入鮮奶油，把白砂糖一次加進去，在盆底墊上冰水，打發至需要的硬度。使用電動攪拌器的時候要注意，不要讓攪拌頭接觸到缽盆的底部，以免產生金屬味。
 
如果使用電動攪拌器，最好打到6分發就好，接下來改用打蛋器手動打發比較保險。因為在6～7分發之後，硬度的變化相當快速，手動打發比較容易調整。
 
分量（直徑約15cm的蛋糕．1個份）
鮮奶油（乳脂肪含量約42％）…300g
白砂糖…20g

ISBN：9789863317937
規格：平裝/152頁/14.7x21cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>蛋糕

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美味與精緻的二重奏！蛋糕裝飾技法全書(美しいデコレーションのテクニック)＊飲食類＊

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我的理想廚房！日常廚事生活與不失敗烹調[Wo De Li Xiang Chu Fang ！ Ri Chang Chu Shi Sheng Huo Yu Bu Shi...]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789864080557
叢書系列：生活事典
規格：平裝/144頁/18.3x23.7cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>新手/速簡食譜
本書分類：生活風格>居家生活>清潔/收納/修繕

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我的理想廚房！日常廚事生活與不失敗烹調[Wo De Li Xiang Chu Fang ！ Ri Chang Chu Shi Sheng Huo Yu Bu Shi...]＊飲食類＊

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用小鑄鐵鍋做甜點：蛋糕、麵包、布丁到甜湯，STAUB小鍋陪你做美味甜點，一人一鍋輕鬆上桌(ストウブでデザートつくりました：保温・保冷力を使ってもっと美味しくなる)＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789865722562
叢書系列：Gooday
規格：平裝/96頁/16k/19x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點

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用小鑄鐵鍋做甜點：蛋糕、麵包、布丁到甜湯，STAUB小鍋陪你做美味甜點，一人一鍋輕鬆上桌(ストウブでデザートつくりました：保温・保冷力を使ってもっと美味しくなる)＊飲食類＊

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英倫早午餐：休日慢食，美好 Brunch 餐桌風景[Ying Lun Zao Wu Can ： Xiu Ri Man Shi ， Mei Hao Brunch Can Zhuo...]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789865751777
叢書系列：自慢廚房
規格：平裝/288頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>輕食/沙拉

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英倫早午餐：休日慢食，美好 Brunch 餐桌風景[Ying Lun Zao Wu Can ： Xiu Ri Man Shi ， Mei Hao Brunch Can Zhuo...]＊飲食類＊

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歡迎光臨夢幻甜點店：巴黎第一甜點大師菲利普‧康帝辛尼的26道獨家食譜(ラ・パティスリー デ・レーヴ レシピブック: 味覚の魔術師、フィリップ・コンティシーニのお菓子La Pâtisserie des Rêves Recipe Book)＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789864080472
叢書系列：MasterChef
規格：平裝/128頁/16k/19x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點

►飲食►暢銷書► 歡迎光臨夢幻甜點店：巴黎第一甜點大師菲利普‧康帝辛尼的26道獨家食譜

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東京新食感！人氣主廚的不用捏飯糰：主食、配菜、甜點，一口滿足，好看、好做、美味、營養！(人気シェフの和・洋・中「おにぎらず」レシピ)＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

【前言】

徹底分析！

█造成空前大流行的「不用捏飯糰」為什麼這麼受歡迎？

從便當到家庭聚會，各種場合都大獲好評的「不用捏飯糰」！
為何能讓眾人如此著迷呢？掀起流行熱潮的原因都在這裡！

◎理由1　「不用費工捏握塑形」，容易做也方便吃！
「不用捏飯糰」的基本做法　Step by Step

◎理由2　隨興搭配都好看好吃，每天吃也不會膩！
利用家裡現成的食材就能輕鬆完成的「不用捏飯糰」，可以隨興搭配食材，組合變化多樣是受歡迎的主要原因。不管是白飯或海苔都可以用其他材料替代，不但味道多變，連外觀也豐富精采。

◎理由3　很好抓握，而且不會掉渣＝好攜帶
主食和配料都用海苔牢牢包覆的「不用捏飯糰」，吃的時候不會弄髒手，很好抓握！裡面的飯也比較不會鬆散、邊吃邊掉餡。特別適合野餐、運動會、戶外活動等場合，可以深刻感受到輕鬆吃的便利性。

◎理由4　口感足以媲美三明治！
海苔、白飯，再加上各種配料的組合，一次可以享受多重口感是「不用捏飯糰」的特色。可以將白飯煎烤一下，或把海苔換成其他捲皮，輕輕鬆鬆就能創造出不同的口感。

◎理由5　非常特別，能凸顯自我風格，而且大家都喜歡
「還可以包這種配料喔？」口味不斷讓人驚奇的「不用捏飯糰」，繽紛的外型非常吸引目光。把大家喜歡吃的配料捲起來，做出特別又豪華的「不用捏飯糰」，在聚餐場合一定會大受歡迎。拿來幫家人帶便當，也會讓人變得天天都很期待！

█不用捏飯糰配方

★昆布香飯白菜捲
所需時間：10分鐘

這一款「不用捏飯糰」是用鹽漬大白菜包裹混拌昆布香鬆的白飯，作法很簡單，而且外觀鮮脆。

白菜清爽的鹹味緩緩的在口中釋放，能充分感受食物的鮮美。

材料：2人份
大白菜……4片
鹽……適量
米糠（可以省略）……適量
市售昆布香鬆……適量
白飯……240g

作法
1.一片一片地摘下大白菜葉，用水清洗乾淨、晾乾。
2.大白菜放在板子上攤開，灑鹽。如果能取得米糠可少量混入。
3.在大白菜上面放置重物，擱置兩天將水分壓乾。
4.白飯與昆布香鬆攪拌均勻。
5.鹽漬好的大白菜以水清洗，充分瀝乾水分後，拿來包4的昆布飯。

ISBN：9789861364278
叢書系列：HAPPYFAMILY
規格：平裝/80頁/18.2x25.7cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>日式料理

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東京新食感！人氣主廚的不用捏飯糰：主食、配菜、甜點，一口滿足，好看、好做、美味、營養！(人気シェフの和・洋・中「おにぎらず」レシピ)＊飲食類＊

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