一人食の鑄鐵鍋料理 附：Galaxy 鑄鐵平底鍋[Yi Ren Shi の Zhu Tie Guo Liao Li Fu ：Galaxy Zhu Tie Ping Di...]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：4715762952646
叢書系列：COOK
規格：平裝/24頁/16x27cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>其他/綜合

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一人食の鑄鐵鍋料理 附：Galaxy 鑄鐵平底鍋[Yi Ren Shi の Zhu Tie Guo Liao Li Fu ：Galaxy Zhu Tie Ping Di...]＊飲食類＊

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Amy的英式悠閒下午茶食光：100道必學、好吃又好做的超人氣英國茶點[Amy De Ying Shi You Xian Xia Wu Cha Shi Guang ：100 Dao Bi Xue 、...]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789869380218
叢書系列：廚房Kitchen
規格：平裝/264頁/19x25.5cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點

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Amy的英式悠閒下午茶食光：100道必學、好吃又好做的超人氣英國茶點[Amy De Ying Shi You Xian Xia Wu Cha Shi Guang ：100 Dao Bi Xue 、...]＊飲食類＊

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呂老師的甜點日記典藏版(三版)[Lv Lao Shi De Tian Dian Ri Ji Dian Cang Ban ( San Ban )]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789866479960
叢書系列：烘焙生活
規格：平裝/180頁/21x26cm/普通級/全彩印刷/三版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點

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呂老師的甜點日記典藏版(三版)[Lv Lao Shi De Tian Dian Ri Ji Dian Cang Ban ( San Ban )]＊飲食類＊

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咖啡館style點心自己做：全方位收錄蛋糕、起司、塔派、餅乾、熱點心等配方，以及步驟技法、訂價原則、咖啡搭配相適性的開店秘笈[Ka Fei Guan Style Dian Xin Zi Ji Zuo ： Quan Fang Wei Shou Lu Dan...]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789869386319
叢書系列：COOK
規格：平裝/136頁/18.5x23.5cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點

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咖啡館style點心自己做：全方位收錄蛋糕、起司、塔派、餅乾、熱點心等配方，以及步驟技法、訂價原則、咖啡搭配相適性的開店秘笈[Ka Fei Guan Style Dian Xin Zi Ji Zuo ： Quan Fang Wei Shou Lu Dan...]＊飲食類＊

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我家也有蔬食餐廳：養心茶樓主廚詹昇霖教你在家輕鬆做出少油、身體無負擔、符合健康潮流的60道五星級素食料理[Wo Jia Ye You Shu Shi Can Ting ： Yang Xin Cha Lou Zhu Chu Zhan...]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

【阿霖師的蔬食主義／about Chef Zhan】

台北市第一家蔬食港式飲茶餐廳──養心茶樓，以新鮮在地食材，搭配創意變化，打造色香味兼具健康的各式餐點菜色，自2013年開幕至今，深獲大眾好評與肯定。為讓精緻味美的蔬食也能走入一般家庭，特由養心茶樓主廚詹昇霖帶領廚師團隊公開菜譜的作法秘方，希冀讓更多人一窺五星級美食的堂奧。

踏上中餐這條路

我在15歲就踏入餐飲業，在日本料理店打工幫忙家計，因為很清楚知道自己對念書不在行，不可能走升學路線，勢必得練得一技在身，好讓自己在社會上有立足之地。說來有趣，我走向中餐之路的原因其實非常簡單，當初我也曾經想過要學習西餐和調酒，覺得做西餐感覺乾乾淨淨的好像不錯，而調酒師則可以站在吧檯，看起來也很帥，但當年我的職訓局長官分析：無論是西式料理或調酒都需要有基本的英文能力，若沒有一定的基礎，便無法走得長久。便下定決心改學中餐。

很幸運地，我一開始就有機會進入飯店業，當時可以選擇進入圓山飯店或亞都飯店工作，一般人可能都會選擇高知名度的圓山飯店，但我決定選擇亞都飯店，因為嚴長壽先生正帶領著飯店快速發展中，前景非常看好。而後，我也十分慶幸自己做了這樣的選擇，因為亞都的分工及管理非常縝密，無論你前一份工作擔任的職位是什麼，都必須從零開始！每一個人都先從洗碗、洗菜、砧板……一步步進階往上學習，在廚師界，只要是亞都出品都是品質保證。我在亞都一待就是十幾年，在當時的天香樓主廚曾秀保師傅悉心教導之下，扎下了穩健的基礎，爾後才陸續轉戰老爺、歐華等大飯店。

轉戰餐廳業

這樣聽來，或許會覺得我的餐飲業之路走來順利，但實際上，飯店廚師並非如名稱上聽起來光鮮，這個行業非常辛苦之外，薪水也不高。飯店業待久了、熟悉了，想嘗試新事物的心又開始騷動，我曾經聽過有人這麼比喻：飯店是肉雞，餐廳是土雞──這意思是飯店的分工很細，使用的食材新穎；而餐廳則是包山包海，什麼都要自己來，但優點是可以學手法、練技巧，兩者解決問題的處理方式不同，各有值得學習之處。當時我的師父也鼓勵我，可以試著到餐廳業闖一闖。

ISBN：9789571368092
叢書系列：玩藝
規格：平裝/224頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>素食

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我家也有蔬食餐廳：養心茶樓主廚詹昇霖教你在家輕鬆做出少油、身體無負擔、符合健康潮流的60道五星級素食料理[Wo Jia Ye You Shu Shi Can Ting ： Yang Xin Cha Lou Zhu Chu Zhan...]＊飲食類＊

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鹽漬、油封、烘烤、冷藏：食材的熟成與活用(時間をおくだけで、どんどんおいしくなる熟成レシピ)＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789864590612
叢書系列：五味坊
規格：平裝/112頁/19x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>料理百科>其他料理百科

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鹽漬、油封、烘烤、冷藏：食材的熟成與活用(時間をおくだけで、どんどんおいしくなる熟成レシピ)＊飲食類＊

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東京自由之丘Mont St. Clair的甜點典藏食譜(モンサンクレール 軽やかさの秘密)＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789865724825
叢書系列：烘焙良品
規格：精裝/168頁/16k/19x26x1.85cm/普通級/部份全彩/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點

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東京自由之丘Mont St. Clair的甜點典藏食譜(モンサンクレール 軽やかさの秘密)＊飲食類＊

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酒的科學：從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅(Proof: The Science of Booze)＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

──摘自〈序曲〉
 
兩個奇蹟

我曾在酒吧中享受過許多令人陶醉的絕美時光，這本書才得以誕生。其中一次經驗是：在一個酷熱溼黏的華府夏日午後，我跟友人相約下班後一起喝一杯，然而因事耽擱，眼看就要遲到，所以我急忙穿越街道奔向酒吧，抵達時，整個人狼狽不堪，汗水從腋下滲透了身上的襯衫，額頭上沾著凌亂糾結的頭髮。

走進酒吧時，迎面而來的是一陣清涼乾爽──那不只是空調冷氣的效果，那分涼爽宛如深秋傍晚時分的微風輕拂。當外頭仍處於烈日肆虐，窗內的深色木質帷幕卻已為酒吧營造出夜晚十點的氣氛。在一家好的酒吧裡，時間永遠滯留在晚上十點。

我點了杯啤酒；雖然已不記得是哪個牌子。只見吧台侍者向我點了點頭，時間開始慢了下來。他先為我鋪好一紙方巾，隨手取出一只啤酒杯，走向供酒閥。眼見他推開拉桿，啤酒從桶中流出。不久後啤酒送達，只見杯子外緣長滿一層薄霜。我緊緊握住杯子，用心感受滿手沁涼，舉起杯子，仔細覺察它的重量，我啜飲了一口。

時光瞬間停止。世界為之翻轉。看似如此微不足道的舉動──不就是某人走進一間酒吧這麼簡單嗎？──然而，正是這看似簡單的行為構築了本書的核心基石，敘述一件人類有史以來無與倫比的盛事。在世界各地，每天都發生成千，甚至數百萬次的這件事，看似尋常，卻是人類成就、科技文明達到極致的表徵，反映出人類在自然環境與工藝技術間領悟的奧義。曾有考古學家及人類學家的論述主張，啤酒的出現使得人類願意安家落戶，開始以務農為生──認真的定居下來，栽植穀物，從而停止了四處遷徙游牧的生活方式。

另外，當「智人」（Homo Sapiens）創造了酒精飲料，毋庸置疑的也對社會與經濟帶來了革命，促使其自身演進成為更具文明的人種。地球上人類的生活方式於焉達到頂峰。這著實是不折不扣的奇蹟。

其實總共有兩個奇蹟。第一個奇蹟是經過二億年的演進才發生的。發酵，這是個極其複雜而又驚人的奈米技術之作，過程中，一種我們稱為酵母的真菌，讓單純的糖類轉化成二氧化碳及乙醇。早在人類出現之前，發酵和乙醇就已存在。微生物與人類共生共存於地球；然而，微生物的世界裡不斷進行著我們看不見、永無休止的戰爭，戰爭中使用乙醇做為武器，對人類大腦造成的愉悅效應，則僅為其副作用。

ISBN：9789864771011
叢書系列：科學新視野
規格：平裝/368頁/15x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：自然科普>科普叢書
本書分類：飲食>酒

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酒的科學：從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅(Proof: The Science of Booze)＊飲食類＊

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漬物語[Zi Wu Yu]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

外婆的食譜，人生的滋味
文 / 陳怡如
 
外婆醬缸的生活記憶
 
那一年，張麗君在宜蘭的恬靜生活，因為一場車禍打亂了後，回到臺中烏日老家靜養。烏日是麗君的父輩與母輩的共同家鄉，大家族比鄰而居，洋溢親戚長輩們的關愛與陪伴。她成長的歷程，被一縷嗅覺緊緊繫縛而成家族的記憶。味道，是從外婆的四季醬缸流瀉。熱辣辣的夏天，外婆醃漬產季末期的西瓜、美濃瓜，甜度低，細緻的纖維飽吸鹽與糖的層層醃漬，分送給孩子們，從此寫入家族的記憶。麗君在那一年當中，有計劃地按著節氣向外婆學習醃漬，「做了醃小黃瓜、破布子、曬筍乾、黑豆酒、葡萄酒、蘿蔔乾、高麗菜乾」，四季生活的味道，都給製作醃漬的雙手手心嚐盡了。
 
帶著康復後的身體回到宜蘭，麗君在獸醫工作之餘種稻，也開始走上料理研究之路。她反覆練習外婆的醃漬品，然而<外婆的食譜>全寫在雙手、眼睛與耳朵，她看食材成熟的狀態、水分高寡、聽食材在鍋中翻炒的聲音，難以完整地被複製。麗君將練習的成品帶給外婆與阿姨試吃，她們的舌尖總能清楚地辨識出不同之處，該說是嗅覺、味覺靈敏，更該說這是一種對生活記憶的執著吧。
 
以醃漬為紀念
 
隔年，外婆突然中風，影響了她的語言表達、手腳活動能力。「她很堅持己見，不願意復健，所以無法正常講話、煮飯。在她中風之後，再做她教過我的醃漬品，成了一種紀念。」紀念是深藏心裡，味覺的鄉愁，麗君並不經常開啓這一罈“外婆的醬缸”。從事獸醫工作，理性的判斷力首當其衝；專注於料理研究，亦不能沈湎於味覺的慣性。她大量地閱讀異國料理食譜，樂於嘗試習作中、西、日式等醃漬，更著迷於觀察紀錄醃漬過程中味道與型態的變化。
 
醃漬同時也譜寫了她的生活日記。「做東西時會想起去年此時做了什麼、當時住在哪、那時的生活狀態、跟誰學的、生活周遭有哪些人、別人吃過後的回應。比較有趣的例子是破布子。第一年跟外婆學的，第二年外婆已經中風，務農夥伴看我做覺得我有一種鄉愁，因為在宜蘭很少人做破布子。現在會想明年製作破布子時，自己又是什麼樣的生命狀態呢？」料理，也是人生的道理。「醃漬是保存食物的風味，也收藏人生滋味，每種曾經手作的醃漬品，都隱藏著一段生活記憶和情感。」

ISBN：9789862137390
叢書系列：Smile
規格：平裝/172頁/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>飲食文化>飲食文化/札記
本書分類：飲食>食譜>小菜/冷盤

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漬物語[Zi Wu Yu]＊飲食類＊

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花漾美感 手作餅乾美化技巧：擄獲視覺、席捲味覺，一起來完成精緻度最高的手工餅乾吧！(クッキー作りの美感テクニック)＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789864011162
規格：平裝/96頁/20x25.7cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>餅乾

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花漾美感 手作餅乾美化技巧：擄獲視覺、席捲味覺，一起來完成精緻度最高的手工餅乾吧！(クッキー作りの美感テクニック)＊飲食類＊

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走進韓國人的家，學做道地家常菜：74道家庭料理＆歐巴都在吃的韓劇經典料理，讓你學會原汁原味的韓國菜和韓食文化。[Zou Jin Han Guo Ren De Jia ， Xue Zuo Dao De Jia Chang Cai ：74...]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

不可或缺的泡菜
 
泡菜是韓國飲食中最重要的一個篇章，全世界都認識的韓國泡菜，最原型是一種叫做「沉菜」的醃漬醬菜，起源自中國，古代製作沉菜時，在醃漬過程中，將菜沉於水中，故而得名，而韓國最主要用來做泡菜的大白菜，也不是原來朝鮮半島的蔬菜，是從中國傳入的。
 
最早的泡菜並非像現在一樣，紅通通一片，辣椒這項農作物是在十六世紀才傳入韓國，在這之前的韓國料理，包含泡菜，都未使用辣椒，所以長今煮給皇上吃的料理中沒見過辣椒喔！
 
泡菜中最重要也最常見的，分別是大白菜泡菜與白蘿蔔泡菜，在韓國，家家戶戶的冰箱中一定都有這兩種泡菜。說到冰箱，韓國的家庭一般來說，都有兩個冰箱，一個是與我們相同、保存各種食物的冰箱，另一個冰箱是泡菜冰箱，專為放泡菜所設計，因為許多泡菜味道重，且所需的溫度介於冷凍與冷藏間的-2～0°C，所以不適合保存於一般冰箱中，有的人家甚至有兩個泡菜冰箱。
 
韓國製作大白菜泡菜的季節約為每年的立冬前後，到了大白菜泡菜製作期，全韓國家家戶戶便開始動起來，在老家長輩呼喚下，許多住在大城市的人，全家動員回老家做泡菜。這時期，大約兩、三個星期，韓國的高速公路總是塞車，充滿回鄉車潮，尤其周末塞車更是嚴重，大家都為了做泡菜而回家。做泡菜是家族大事，並不僅僅是只有一家人的事，阿媽、大姨婆、小叔叔等，總之想得到的親戚，這時都齊聚一堂，大家一起做泡菜。在一些鄉下地方，做泡菜更是全村的大事，是全村莊的人一起做的。
 
我在鄭媽媽家中做泡菜時，已過了立冬一個月，但還是大白菜泡菜最佳製作期，這時的大白菜肥大甜美，當時，白天氣溫約為0°C至5°C。晚上睡前，將大白菜泡在鹽水中，直接放在陽台，晚上的溫度更低，陽台就是一個天然的冰箱。台灣溫度太高，泡鹽水脫水的時間需要縮短，但天候溫度無法掌握，所以建議放在可以控制溫度的冰箱冷藏約十至十二小時，使白菜慢慢脫水，需要的話，每過兩小時幫白菜翻面，使每一片葉子都均等脫水。

ISBN：9789571367439
叢書系列：玩藝
規格：平裝/248頁/17x23x1.2cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>亞洲/異國料理

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走進韓國人的家，學做道地家常菜：74道家庭料理＆歐巴都在吃的韓劇經典料理，讓你學會原汁原味的韓國菜和韓食文化。[Zou Jin Han Guo Ren De Jia ， Xue Zuo Dao De Jia Chang Cai ：74...]＊飲食類＊

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咖啡的科學:從栽種採收、烘焙研磨、溫度控制、沖泡萃取到採購訣竅的完美咖啡事典[Ka Fei De Ke Xue : Cong Zai Zhong Cai Shou 、 Hong Bei Yan Mo...]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

第四章　酸甜苦醇，咖啡風味的科學

咖啡風味化學，這個題材範圍非常廣，足以寫成數倍於本書的深厚論述，我們的篇幅只容許淺嚐即止。目前為止，生豆中已經辨識出超過三百種風味成分，烘焙豆因為產生新的芳香分子而增加到大約九百種。這些化合物各自擁有獨特的氣息和味道特性，不過它們和彼此的交互作用又可能產生無數新的芳香風味。
　　
傳統派會主張說，一杯咖啡沖煮的成功與否，應該用享受的程度來評量──咖啡豆的特徵是否反應在沖煮出的飲品裡？咖啡本身的特質是否有瑕疵或異味？萃取是否均衡，不會太苦也不會太明亮？沖煮出的咖啡有沒有甜味、風味「乾淨」嗎？其實，人體對於放進嘴裡的東西，擁有罕見的完美分析能力。不論人造工具或其他辦法，都無法達到人類口腔和嗅覺系統的多功能表現。用不著昂貴的儀器或化學學位，誰都知道上述問題的答案──只要經常喝咖啡，任何人都可以成為不錯的杯測評審。

近千種芳香分子，組成無限複雜的風味
　　
不過（這可是很重要的但書）在咖啡館和家裡，人們還是希望能重複得到同樣的理想結果（最好每次都能達成）；我們沖煮深愛咖啡的儀式──「浸泡這麼久」、「做到這個程度」、「用這支湯匙攪拌二十秒」──正是為了達成一致的美好結果。我們有些人，只要泡出的咖啡喝起來都差不多就心滿意足；盡知其所以然，倒不如毋需吹灰之力就享用一杯好咖啡那麼重要。不過對另外的許多人而言，為了追求完美，需要更了解為什麼不同的做法會產生不同的結果；唯有徹底明白其中原由，才能解開如何讓一杯好咖啡更完美的奧祕。
　　
〈甜味，芳香平衡的巔峰表現〉
　　
咖啡的「甜味」，這個概念很容易混淆。一方面，據估計超過50%的英國咖啡飲用者會加糖（美國則約30%）；另一方面，我們又用「焦糖」、「巧克力」、「奶油杏仁糖」、「烤布蕾」這些詞彙形容沒加糖的咖啡。
　　
烘焙過的咖啡豆大約含有0.2%的醣類，這含量本身相對來說很少，表示一杯普通的法式濾壓咖啡，只含有大約0.06%醣類。我用「醣類」一詞，是因為我們指的未必是日常用的袋裝白色顆粒，而是其他含有一些像糖的特質的多醣類長鏈，不過它們實際的甜味卻不是我們熟悉的那種「糖」。

ISBN：9789869349000
叢書系列：創意手作坊
規格：平裝/200頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>咖啡/茶>咖啡

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咖啡的科學:從栽種採收、烘焙研磨、溫度控制、沖泡萃取到採購訣竅的完美咖啡事典[Ka Fei De Ke Xue : Cong Zai Zhong Cai Shou 、 Hong Bei Yan Mo...]＊飲食類＊

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浪漫法式美學，職人親授裝飾蛋糕：職人私藏的裝飾技巧教學，讓你的蛋糕不只好吃，也要與眾不同[Lang Man Fa Shi Mei Xue ， Zhi Ren Qin Shou Zhuang Shi Dan Gao ：...]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789869297547
叢書系列：健康過生活
規格：精裝/160頁/16k/19x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>蛋糕

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浪漫法式美學，職人親授裝飾蛋糕：職人私藏的裝飾技巧教學，讓你的蛋糕不只好吃，也要與眾不同[Lang Man Fa Shi Mei Xue ， Zhi Ren Qin Shou Zhuang Shi Dan Gao ：...]＊飲食類＊

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這不是咖啡館，是我家：室內佈置×輕食甜點×咖啡知識，打造咖啡館風格居家的第一步，美好生活的新起點！(うちカフェ -自宅で楽しむ本格コーヒーとカフェインテリア-)＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

打造場景1：【室內佈置 INTERIOR】
 
比起全新的商品，我更喜歡感覺起來彷彿帶著溫度的老東西。尤其是與創新或現代感的東西做結合，在帶有時代感的氣氛之中，還具有令人心神舒適的乾淨感，這樣的物品更是我心頭好。我家的室內佈置範本，是一間位於荷蘭阿姆斯特丹的咖啡館，我之前曾因工作數度造訪。以那間咖啡館為範本，而大前提則是簡約。我喜愛圓潤造型物品，丈夫則偏好極簡線條，喜好完全不同的我們兩人，在共同生活當中，慢慢抓出彼此都能感到舒服的平衡，打造出了較為中性的空間。不過，還是要稍有一些生活感，能讓人感到放鬆安心，所以不斷的變動配置與家具，就連今天也稍稍更改了家裡的擺設。
 
│吊燈│這是我在The Conran Shop找到的吊燈，富有魅力的獨特造型，讓我一見鍾情。瞬間增添了不少咖啡館氣氛，雖不起眼，卻是室內布置的好配角。
 
│吧檯│檯面貼上白色磁磚，更添乾淨感。來拜訪的朋友會先坐在這裡喝杯咖啡。我十分中意牆上的舊紅磚，那其實是專門用在外牆的。在房子裝修的時候，特別央求而來的。
 
│桌子＆沙發│灰色調沙發購自Bo Concept。使用仿麂皮的皮料，即使翻灑了飲料也能輕鬆擦拭，相當方便。咖啡桌是來自北歐的骨董品。
 
打造場景2：【物品擺設DISPLAY】
 
我之所以會迷上咖啡，其實一開始的契機是咖啡相關的器具及工具。有許多外型洗練獨特、具有設計感的器具，以及擺設起來十分美麗的器具。被自己喜愛的東西圍繞，一邊欣賞著這些器具，咖啡喝起來更加美味。因此，我認為每一個角落的物品擺設也是室內布置的一環，相當重要。這個架子擺滿了我喜愛的咖啡器具，在我家被稱為「咖啡站」，是我偏愛的空間。我會在這裡選擇要用哪種咖啡豆、把咖啡壺拿到這裡泡咖啡、使用義式濃縮咖啡機……等等。因為物品擺設也是我的興趣，會思考著使用方便性，頻繁地更替部分物品，我十分享受於重複這樣的步驟。
 
│濃縮咖啡杯│將濃縮咖啡杯倒過來放在木質大碗裡，這樣的擺設靈感來自於我在一家小料理店看到的豬口杯（小酒杯）擺法。咖啡杯的杯底各有不同特色，另有一番趣味。
 
│黑板│當咖啡器具越來越多，因為想讓客人從幾種沖泡方式當中選擇喜好的泡法，所以便寫在黑板上。最近打算將一部分牆壁自己DIY改成黑板。

ISBN：9789571367101
叢書系列：愛生活
規格：平裝/128頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>咖啡/茶>咖啡

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這不是咖啡館，是我家：室內佈置×輕食甜點×咖啡知識，打造咖啡館風格居家的第一步，美好生活的新起點！(うちカフェ -自宅で楽しむ本格コーヒーとカフェインテリア-)＊飲食類＊

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法國第一甜點師的點心聖經(フレデリック・カッセル 初めてのスイーツ・バイブル フランス最高のパティシエが教える 基本の焼き菓子と伝統菓子)＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789864751099
叢書系列：SUPERCHEFBOOK
規格：平裝/128頁/18.8x25.7cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點
本書分類：飲食>食譜>名廚

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法國第一甜點師的點心聖經(フレデリック・カッセル 初めてのスイーツ・バイブル フランス最高のパティシエが教える 基本の焼き菓子と伝統菓子)＊飲食類＊

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超級能量果昔：一天一杯，就能滿足每日身體所需營養(平裝本)[Chao Ji Neng Liang Guo Xi ： Yi Tian Yi Bei ， Jiu Neng Man Zu...]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

果昔的完美功效

用超級食物就可以調製出美味健康果昔，世界上比超級能量果昔更營養的食物寥寥無幾。一看到空空的蔬果調理機，我腦海裡馬上想到：這台調理機就像一艘大渡輪，準備裝進五花八門的營養豐富食材，善用它，可以為我們的身體帶來好處，引領身體航向健康與希望。所有食材都適合用來製作成果昔，該放水果好？還是蔬菜？或是種子？也許乾脆來點超級食物也不錯。要調製美味果昔，選用天然風味的食物更讚！

跟其他孜孜不倦鑽研美食烹飪的同業一樣，剛進廚房時，我自己也有不少出師不利的慘痛經驗：像是蔬菜調味不當；出爐的鬆餅硬到完全可以當飛盤來丟，布朗尼被烤出一層硬殼、黏在烤盤上，最後下場都只能一股腦兒全扔進垃圾桶裡！

不過果昔完全是另外一回事。調製果昔成果穩定，動手做來輕鬆愉快。有時只要再多放一顆蘋果、一匙檸檬汁，甚至一點點巧克力，簡單一小勺，果昔立刻變完美，難忘舌尖好滋味。要端出好喝到令人愛不釋手的果昔，製作過程不必曠費時日，但想讓果昔嚐起來教人食指大動，身為廚師，絕對少不了得具備美國抽象派畫家傑克遜‧波洛克（Jackson Pollock）那樣的創作熱情與衝勁，要懂得加進正確食材，使食物爆發有機能量！利用手邊的超級食物，加上了解製作果昔的要訣，接下來馬上水到渠成！

我希望這本書，能在果昔製作過程中，激發你源源不斷的靈感，而且在試作書中100道果昔創意食譜之餘，還能再接再厲，調配出自己獨門的1000種驚嘆好味道果昔！這也是果昔能迷倒眾人的其中一個原因，可以隨廚師心意調製，盡情創作個人創意，今天新誕生的「史上最棒作品」，就是一股最佳原動力，能催生出「如果加了會變怎麼樣的明日創新果昔！」運用天然味道的零添加、非加工健康食物，是製作出令人垂涎三尺果昔的不二法門，正因為如此，果昔外觀自然色彩鮮豔絢麗，口味千變萬化豐富多樣，絶對是所有人公認的第一名夢幻甜點，果昔是最能讓人恢復活力、抗老化的最佳良方！總之，只要你喜歡，任何口味的食材，都是製作出果昔的好材料。

ISBN：9789865678890
叢書系列：健康樹
規格：平裝/240頁/19x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>飲品/冰品>果汁

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超級能量果昔：一天一杯，就能滿足每日身體所需營養(平裝本)[Chao Ji Neng Liang Guo Xi ： Yi Tian Yi Bei ， Jiu Neng Man Zu...]＊飲食類＊

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低溫烘焙 健康蔬果肉乾：無添加，最放心！56種天然蔬果乾自己做，保留食物酵素，隨時補充纖維質！[Di Wen Hong Bei Jian Kang Shu Guo Rou Gan ： Wu Tian Jia ，...]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789865678913
叢書系列：健康樹
規格：平裝/144頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>肉類料理
本書分類：飲食>食譜>蔬果料理
本書分類：飲食>食譜>其他/綜合

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低溫烘焙 健康蔬果肉乾：無添加，最放心！56種天然蔬果乾自己做，保留食物酵素，隨時補充纖維質！[Di Wen Hong Bei Jian Kang Shu Guo Rou Gan ： Wu Tian Jia ，...]＊飲食類＊

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新食感快速輕料理：吃對食物、正確烹調，變瘦變健康的94道美味餐點。[Xin Shi Gan Kuai Su Qing Liao Li ： Chi Dui Shi Wu 、 Zheng Que...]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789869311540
叢書系列：廚房Kitchen
規格：平裝/240頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>養生法>減重
本書分類：飲食>食譜>輕食/沙拉
本書分類：飲食>食譜>其他/綜合

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新食感快速輕料理：吃對食物、正確烹調，變瘦變健康的94道美味餐點。[Xin Shi Gan Kuai Su Qing Liao Li ： Chi Dui Shi Wu 、 Zheng Que...]＊飲食類＊

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藝手好菜，憶種味道(彩色)[Yi Shou Hao Cai ， Yi Zhong Wei Dao ( Cai Se )]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：9789869270526
叢書系列：BeautyLife
規格：平裝/272頁/16k/19x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>食譜>中式料理/家常菜

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藝手好菜，憶種味道(彩色)[Yi Shou Hao Cai ， Yi Zhong Wei Dao ( Cai Se )]＊飲食類＊

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150種最受歡迎蔬果汁[150 Zhong Zui Shou Huan Ying Shu Guo Zhi]＊飲食類＊暢銷書榜～推薦！

ISBN：4712972651710
叢書系列：行動食譜
規格：平裝/168頁/15x19cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：飲食>飲品/冰品>果汁

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150種最受歡迎蔬果汁[150 Zhong Zui Shou Huan Ying Shu Guo Zhi]＊飲食類＊

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