大店長開講2：夢想店的18堂品牌必修課[Da Dian Zhang Kai Jiang 2： Meng Xiang Dian De 18 Tang Pin Pai Bi Xiu...]＊商業理財類＊～新書推薦！

作者：何炳霖,劉鴻徵,劉彥伶,尤子彥
出版社：商業周刊
出版日期：2016/10/27
語言：繁體中文

ISBN：9789869340588
叢書系列：金商道
規格：平裝/240頁/17x22x2cm/普通級/雙色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：商業理財>管理與領導>創業開店

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【摘文1】

cama café：品牌建立──看清楚自己，就能找到顧客

01、市場定位

【教戰守則】建立品牌的起點：找出「獨特賣點」

如果將市場比喻成一塊大蛋糕，市場定位（position）就是你最想吃的那一份，打算聚焦經營的主戰場。

每一個品牌都要有明確的「市場定位」，顧客才知道你是誰、能給他什麼利益。因此，市場定位是品牌在消費者心目中所占有的獨特位置，定位越清楚，越能帶給顧客鮮明的品牌印象。

品牌進行「市場定位」，有三件最重要的事，分別是找出你的「獨特賣點」（USP, Unique Selling Proposition）、定義「目標消費族群」 (target)，以及列出市場上的「競爭者」（competitor）。其中，「獨特賣點」是品牌建立市場地位的起點。

品牌「獨特賣點」可以是產品製程的獨門技術，或者是原料配方，例如可口可樂迄今未公開的神祕配方，但從品牌戰略高度，更強調的是對顧客提出的價值性主張，它必須是一個品牌或產品，能帶給顧客的具體好處或特殊功效，也是競爭對手目前所沒有，或無法提供的，並要能打動人心引發市場共鳴。

「獨特賣點」一旦確定下來，日後不管是在進行內、外部溝通和行銷傳播，就要大聲說出來，不斷反覆強調。

打造品牌如何選定「獨特賣點」，除取決於一家店擁有的經營本事，更重要的是，這個賣點也是目標消費族群真正在乎的。舉例來說，世界麵包冠軍吳寶春開的麵包店，贏得世界麵包大賽好手藝，固然可以成為賣點，但訴求龍眼乾、荔枝等有機原物料，強調用台灣在地食材製作出具國際水準的麵包，才是能讓生意維持長久的獨特賣點。

尋找品牌定位，如同一個人立定志向的必要性，建立「獨特賣點」、定義「目標消費族群」，「競爭對手」的輪廓才能更聚焦，並決定你開店的方式。

【實戰】跟星巴克搶喝高品質咖啡的客人

想喝一杯好咖啡，但滿街便利商店的現煮咖啡，品質普通；星巴克的咖啡品質好，但價格貴二．五倍，沒時間好好使用店內空間，匆匆外帶卻和內用的價格相同，更是不划算。「有平價消費，高品質的外帶咖啡嗎？」是很多咖啡族，沒說出口的需求。

這是二○○六年創立的cama café，在競爭激烈的咖啡市場，選擇切入的市場縫隙。

現場挑豆，把「講究新鮮」秀出來

cama café 給人的第一印象，就和其他連鎖咖啡店明顯不同。